作品一覧 2013/11/01更新 成功者は端っこにいる 勝たない発想で勝つ 試し読み フォロー そのお店、いまなら再生できます 試し読み フォロー 1~2件目 / 2件<<<1・・・・・・・・・>>> 中島武の作品をすべて見る
ユーザーレビュー そのお店、いまなら再生できます 中島武 チェック項目42箇所。最も大切なのは人間そのものも常に自分の再生を意識すること。マーケットの中に新しい提案を投げかけて、お客様に喜びを与える商品を作ること。再生し続けること。もう一度ここにエネルギーを注ごうと決心すること。その瞬間に再生は始まる。諦めたら借金と敗北感が残る。売れるネーミング・・・わか...続きを読むりやすくて個性的、劇画チックでユーモラス、パロディのにおいあり。本場っぽく、日本的。日本人の心にスッと入って記憶に残る。看板には人が本当にそそられる言葉を表示する必要あり。記憶に残る味を、料理を作る。まねる、咀嚼して自分流にアレンジ。安くして情けないものになるならやらないほうがよい。業績がよいうちに次の成長ステップへの布石を打つ。業態のライフサイクルは3~5年。価格破壊・・・圧倒的な客数にささせられて初めて成功。教わったことしかできないでは顧客満足につながらない。その街にあわせる。バーに必要なのはオーナーの趣味を店に反映。ファミレス・・・家族が和気藹々食事を楽しめる。少額の資金でも知恵次第。お金がないときは汗を流せ。料理人にダメだしできるリーダーがスタッフを再教育できるリーダー。一度悪くなってしまった店の再生は険しい。飲食店・・・店が、料理が、人がきちんと。昨日よりも少しでも改善する。能力を作り上げるのも情熱。たった一人の人間のセンスとアイデア、行動力で巨大企業が変化する。売れない店で働く人間は売れない人間になっていく。だから忙しく働くことがその精神とその身体になる。一流スポーツ選手のように常に未来を見据えて自分を再生する。ホテル旅館業の人たちは自分たちの故郷のよい部分には目を向けない。マネばかり。経営陣と厨房スタッフがうまくいっているところが成功する。愚痴ってわかってもらおうとするのが凡人。一生懸命掃除する。ダメダメを全部変える。中途半端にやってもダメ。 Posted by ブクログ そのお店、いまなら再生できます 中島武 現在までに数多くの店舗の再生を行ってきた際コーポレーションの社長・中島武さんの書です。 実際に成功・失敗してきた店舗の実例は経営者にとって非常に参考になるはず。 特に考えさせられたのは、超一流の料理人と経営者だが料理はド素人の社長との対立の場面。 私は職人であり個人経営者なのでいつも自分で決定して...続きを読むますが、こういう客目線のプロである方の意見ももう少し読むべきだなと痛感いたしました。 腕前が上がっていくごとに『俺は職人なんだよ!!』で済ませちゃう場面が増えてきているのを実感しているからです。 Posted by ブクログ 成功者は端っこにいる 勝たない発想で勝つ 中島武 嫌なら辞める。 大企業に憧れても仕方ない。 何もないことを誇ってよい。 など、常識にとらわれない考え方がとても為になる。 また、ダメな自分を肯定したく読んだ感もある。 けど、自分が夢中に、一気に読む本はどれも共通してる。 常識にとらわれてない人。 生き方、考え方、多くを学べる本でわす。 Posted by ブクログ そのお店、いまなら再生できます 中島武 個人的に飲食業は社会のあらゆる要素が コンパクトに凝縮した産業だと思っています。 ですからそこでの方法論は他の業界にも置き換えやすいと思うのですが、 この本にはまさに飲食業に限らずアパレルでも何でも通用する、 本質が書かれていると思いました。 また、考え方から売り方まで具体的なので、 繰り返し読んで...続きを読むも勉強になる本だと思います。 Posted by ブクログ そのお店、いまなら再生できます 中島武 ラーメンの繁盛店 コミュニケーション能力 メディアとラーメンフリークと関係を築く メディアが好む面白さ 店主の横暴な態度 インターネット 旧来の喫茶店は絶滅へ 「バーは人が商品」 それも変化していくはず 金がなくても成功例 スキー場 食堂にのみ特化 星フル降るレストラン りんご豚まん ...続きを読む スノーダルマ食堂 掃除は、乱れた店を立て直す時に、最も効果のある方法です − 一目瞭然、ダメ出し(やり直し)をさせることが簡単 地方の旅館でよくあるパターンは、「旅館といえば京都の老舗旅館」という思い込み Posted by ブクログ 中島武のレビューをもっと見る