三浦哲哉の作品一覧
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作品一覧
2023/12/15更新
ユーザーレビュー
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丁寧な自炊生活だけを追求する本ではありません。サイゼやマックなどのジャンクフードも愛する著者が両者を「ギアチェンジ」できる豊かさを解いてくれます。また、ロベール・ブレッソンを引用して、風味のモンタージュ論を解いたり(凄く分かりやすい!)、映画批評家でもある著者ならではの少し変わった食本。Posted by ブクログ -
フード系のエッセーって初めて読んだけどこんなにおもしろいのか…!
自分自身ここ数年でかなり食への好奇心と興味が出てきたので、好き嫌いがないことを武器に色々なものを食べたり、サーチしたり、食べ物のことを話題にあげたり、作ったり、ってしてるけど、記憶の襞、レイヤーで味覚と体験と興味が形作られるのはほん...続きを読むPosted by ブクログ -
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新しい食に出会うたびに「記憶の襞」が折り込まれる
→味を惰性から覚醒(別の味の記憶との差異)
→おいしい
・モビリティによる(第四の)「画一性」からもたらされる「多様性」
・L.A.では多民族が群島状に分布し混ざり合わないからこそ食の多様性が保持されているPosted by ブクログ -
実用書というよりは、理屈っぽい人向け料理本、というか料理を楽しみたい理屈っぽい人向けかなあ。しかしさすがにあちこちよくできてるとは思う。Posted by ブクログ
