工藤極の作品一覧

天皇家のご飯、日常。
誰でも、見たことないから、知りたい、その欲望を少しだけ叶えてくれる本。
陛下皇后さまは、本当にすばらしい方なのだと、つくづく感じる。

もうすぐ退位される天皇陛下のお食事を作ってこられた工藤極氏のエッセイ。けっして豪華でなく、どちらかと言えば私たち国民と同じ普通の食生活をなされてたんだなとあらためて思った。イラストも上手い訳でないのに工藤氏の人柄の暖かさが伝わってすらすら読めました！

宮内庁大膳課での職務とエピソードを中心にした、食のエッセイ。
第1章　宮内庁大膳課へようこそ
第2章　皇室のかたがたとの日々　　
第3章　僕の足跡、そしてこれから
第4章　天皇家の食卓･･･レシピ集
宮内庁大膳課の厨房第二係(洋食担当)に、5年間奉職した
著者による、天皇家の「食」と学んだこと＆エピソード。
奉職までの過去と退職後の現在に至る道のりを含む。
著者自身のイラストに彩られている。レシピ集有り。
絵日記と謳うけど、実のところイラスト入り食のエッセイです。
宮内庁大膳課で天皇家の食事を提供していた体験は、
たとえ5年であれ、思い出して語りたくなる、
人間としての、料理人としての形成の場...続きを読むでの研鑽。
厨房に入れば、毎日が緊張の連続。園遊会や晩餐会もあるし。
独特の料理用語に調理法、料理が原因となる失態はご法度。
それでも、学びと人との出会いがある。
経験豊富な主厨長からの享受、エピソードを語る先輩たち。
腹八分目の質素な食事は、食生活から健康を意識する
天皇家の「食養学」の実践。それで得た、貴重な学び。
そして、それらを読者に分かり易く提示してくれるのが良かった。
絵本のような温かみのあるイラストも、楽しかったです。

料理人として宮内庁に勤めていた著者の思い出話と皇室の方々にまつわるエピソード。「天皇の料理番」なんて副題についているけど、宮内庁勤めは1970年代、つまり著者30歳前後の5年間だって。まことしやかに秋篠宮一家のエピソードとかも紹介されているけど、実体験ではなく聞いた話ということか。とはいえ紹介されるエピソードからは皇族の方々のすばらしい人柄がわかる。特に、平成天皇・皇后両陛下の皇太子・同妃時代のエピソードは、著者の実体験の割合も多いだろうし、とりわけすばらしいことは先刻重々承知のうえで、やっぱりすてきなエピソードが多かった。
著者はいま、江古田で気軽なレストランをやっているんだって。親が学習院...続きを読むの教員だったり皇室へのパイプがあるところで育ち、本人も一時は望んで宮内庁勤めしたんだろうけど、もともとざっかけない世界のほうが合う人なんだろうなって感じがした。

ドラマになった天皇の料理番とは別の料理人のお話。そうとは知らず読み始めたので肩透かしをくらった。天皇ご一家の食の一面を垣間見れた。話の進み方があっち行きこっち行きで読みにくかった。