作品一覧 2017/10/20更新 食は「県民性」では語れない 値引きあり 試し読み フォロー 食品サンプルの誕生 試し読み フォロー 1~2件目 / 2件<<<1・・・・・・・・・>>> 野瀬泰申の作品をすべて見る
ユーザーレビュー 食品サンプルの誕生 野瀬泰申 以前から食品サンプルを見ているのが好きだったので、一気に読破。普段生活の一部に溶け込んでいる食品サンプルが、食文化の変遷を追える存在なのは気がつかなかった。 Posted by ブクログ 食は「県民性」では語れない 野瀬泰申 ■江戸の中期までは,西と東でうどんと蕎麦の消費傾向に大差はなく,どちらでも同じような方法で食べられていたらしい。 ■醤油の発達とだしの素となる材料の流通が,西のうどん文化と東の蕎麦文化を生んだ決定打になった。うどんと蕎麦の好みがあらかじめあったわけではない。 Posted by ブクログ 食は「県民性」では語れない 野瀬泰申 こないだの『藩民性』が 食文化にも影響してるのね〜。 言葉と一緒で 都で流行ったものが同心円的に広まり 端と端で消えずに残っていたり。 藩替えになったお殿様が 故郷の味だけは持って行きたかったのも わかる気がするなぁ。 確かに旅先でいろいろ食べていると 結局は「県民性」というより 自分の舌が好むか...続きを読むどうかだと 思えてきたわ。 関西人だから関西の食べものが 全部好きかって言われると そうでもないし、逆も真なり。 津々浦々でおいしいものが食べられる 日本列島は、なが〜くて嬉しいよ。 Posted by ブクログ 食品サンプルの誕生 野瀬泰申 冒頭のカラー写真での製作工程がまず目を楽しませてくれます。 業界団体がなく、業界データがまとまっていないことにまずびっくり。 韓国や中国への食品サンプルの拡がりについても面白かったけど、第1章での誕生の時系列追跡が本当に面白くて一気に読みました。 Posted by ブクログ 食は「県民性」では語れない 野瀬泰申 深く掘り下げたら この部分だけで 一冊になるよね という話題も多くて さら~~っと上澄みを知る ということになってしまいますが 大阪人の私は 「お好み焼きの発祥の地は大阪じゃない」 に 非常に納得です Posted by ブクログ 野瀬泰申のレビューをもっと見る