向笠千恵子の作品一覧
「向笠千恵子」の「食の街道を行く」「ニッポンお宝食材 ~風土がつくり、人が育てる郷土のお取り寄せ帖~」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
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「向笠千恵子」の「食の街道を行く」「ニッポンお宝食材 ~風土がつくり、人が育てる郷土のお取り寄せ帖~」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
Posted by ブクログ
[ 内容 ]
「食」の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでしまった今の日本。
「おいしくて安全」は幻想なのだろうか。
日本の北から南まで、食べものの生産現場を見、舌で確かめる旅を続けてきたフードジャーナリストの著者は、安心できて、しかもおいしい食材、製品の紹介者としての自分を、あえて「素材主義者」と呼ぶ。
地方の豊かな伝統食、あるいは知られざる逸品、新しい芽吹きの美味とありがたさを独自の視点から紹介する、日本縦断の食紀行。
[ 目次 ]
第1章 舌の細道北紀行(北海道・東北)
第2章 江戸・鎌倉・伊豆…わがホームグラウンド(関東・東京近郊)
第3章 信濃路、飛騨路…街道行脚(信州・飛騨)
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