酒井仙吉の作品一覧

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ユーザーレビュー

牛乳とタマゴの科学　完全栄養食品の秘密

酒井仙吉

白い卵と赤い卵って栄養価に差はないのね… 卵は毎日採ってたけどこれからは牛乳も採るよう心がけたい！

Posted by ブクログ
哺乳類誕生　乳の獲得と進化の謎　驚異の器官がうまれるまで

酒井仙吉

難しくてついていけない部分もあったが勉強になった。とくに第二部は大進化の要点がまとまっていて興味深かった。

・脊椎動物の祖は先カンブリア時代に二回(8億年前と6億～5億年前)もゲノムを倍化させている。染色体数の増加は遺伝的変異の広がりと直接関係することから、進化に大きな影響を及ぼした。
・海で生命...続きを読む

Posted by ブクログ
牛乳とタマゴの科学　完全栄養食品の秘密

酒井仙吉

身近な食品、牛乳とタマゴ。しかしどちらも効率性の犠牲となった歴史を持つ。牛乳とタマゴは安く安全になったが、弱く不健康になった。

Posted by ブクログ
牛乳とタマゴの科学　完全栄養食品の秘密

酒井仙吉

すごーくおもしろかった。高校生物程度の知識があるとなお面白いのかも。タマゴや牛乳の、時代的背景から、栄養面、誕生までのメカニズム、家畜開発からその問題点まで、あらゆる側面からの話があって、しかもわかりやすい。気になったことを、気になったタイミングで解説してくれる。雑学だけでなく、タマゴの見分け方とか...続きを読む

Posted by ブクログ
牛乳とタマゴの科学　完全栄養食品の秘密

酒井仙吉

毎日当然のように口にしている食品の奥深さを改めて認識して、多くの驚きをもって読ませていただいた。
そもそも当然そうなのだが、家畜は元来家畜ではなかったという新鮮な発見があった。
導入は想像と違う内容で、一旦迷いも生じたが、読み進めるにつれてどんどん面白くなって、楽しめた。

Posted by ブクログ