主人公・山岡士郎が「究極のメニュー」づくりを通して常に追い求めてきた「本当の食」について、熱く語るシーンや行動を起こすエピソードを中心に収録。このシリーズでは「本当の味は本当の材料からでなければ得られない」という信念のもと、さまざまな食の問題に切り込んできた『美味しんぼ』の真髄が体感できる。デジタル版ではモノクロ掲載されている、紙のビッグコミックスの2色カラーページも再現！　刊行開始を記念した、原作者・雁屋哲による書き下ろしエッセイ「山岡士郎 誕生秘話」も収録!!　（この巻のエピソード「第１話：舌の記憶」「第２話：手間の価値」「第３話：活きた魚」「第４話：日本の素材」「第５話：包丁の基本」「第６話：土鍋の力」「第７話：醤油の神秘」）

新太呂は料理が大好きな少年。憧れの料理人になるために、銀座にある百年の伝統を持つ洋食屋に住み込むことになる。全編に美味があふれる。

池田さとみの初期傑作が30年ぶりに復刊！ フォークグループ“五番街”のメンバー、孝太郎の前に突然現れた少女・ちか。彼女との奇妙な共同生活の中で、幸太郎はちかの一見楽天的で自由な行動に癒され、失いかけていた音楽に対する夢や情熱を取り戻す。しかし、ちかが家を飛び出して来た本当の理由を知ってしまい…！？　表題作のほか、初恋の思い出から抜け出せない臆病な少女の恋を描く「たそがれ色に染めて」、単行本初収録のデビュー作「秋の日のステキな笑顔」を所収。いずれも80年代初頭の少女漫画のエッセンスが詰まった砂糖菓子のような名品！