【感想・ネタバレ】お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75 発酵食をはじめようのレビュー

塩山奈央

[ブクログ · ★★★★☆]

塩麹から始まり、味噌、糠どこ、作り方や養生の仕方。
又それらを使った自家製調味料。はたまた、市販の発酵食品を使ったレシピなど多く掲載。量も多くではなく現代の家庭の中で使える量での作り方だし、いろいろな失敗についてのフォローまで説明されて痒い所に手が届くとはこのことかしら？本の大きさも手頃。