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Posted by ブクログ
あまり突っ込んだ話はなくてエッセー風だが、分類上位から国産牛=>和牛(黒毛和牛がほとんど)の分類と、下記のレシピが役立ちそう。塩胡椒した塊り肉をオーブン120度で十五分焼いて二十分休ませる(アルミホイルを巻く)を四回くらいやると美味しいらしい。または焼き目をつけたのちに、ジップロックに調味料を入れて密封し炊飯器保温で5−7時間でもいい。