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料理道 道を極めた職人
毎週金曜日、お世話になっていますが、料理の味を大切にしています。親方はすでに現役を引退していますが、伝統の味は引き継がれているのではないでしょうか。
料理人は、食べ歩きするより、本を読め、自分で考えろとのこと、一般の社会人にもあてはまることだと思いました。考え、企画出来ることが重要なのだと。
その道を極めた方の言葉には迫力があります。
不思議なもので、一流の人は、皆同じことを、後世に告げようとします。道を極めると行き着く先は一緒なのだと痛感しました。
本書を読んでおなかをすかせてください(笑)
