黒川勇人のレビュー一覧

基本的に、ではあるが読んだ本は全て記録することにしているので記録する。サバ缶のまとまった情報と、レシピを求めて購入。空き缶がゴミとして邪魔なので缶詰は非常食という認識だったのだけど、ここまで丁寧に説明されると常備食にしてもいいかな、と思った。ところが、思った途端に一缶98円のセールがピタリと止まった...続きを読む。1番安いので128円。あれから3ヶ月まだ試せていない。

小腸下部にEPAレセプター（受容体）があり、サバ缶のEPA（青魚でNo.1）をとると、やせるホルモンGLP-1の分泌があるらしい。働きは、（1）食欲をコントロール（2）血糖値上昇を緩やかに（3）インスリンの分泌を促し、グルカゴンの分泌を抑える。私には必要な食事法ということは明らか。目安は一日おきに一缶食べる、食物繊維と一緒に食べる、味噌煮は砂糖が多く使われているので出来るだけ水煮を、EPAは酸化しやすいので出来るだけ直ぐに食べきる、等に気をつけるとのこと。

サバ缶と玉ねぎは相性がいい。サバ玉のポン酢＋ゴマ油、青じそつけのレシピや、簡単なサバサラ（水煮缶の上にマヨネーズ、玉ねぎみじん切りを載せ醤油唐辛子をふりかける）は試してみたい。

読書録「日本全国「ローカル缶詰」驚きの逸品36」4

著者　黒川勇人
出版　講談社

P7より引用
“缶詰はもともと、常温のままでどんな物流にも乗せられるから、
ネット通販と相性がいいのだ。”

　目次から抜粋引用
“むきそば
　金目鯛
　味付巻ゆば
　だし巻き
　ミニとろイワシ”

　缶詰博士と呼...続きを読むばれている著者による、日本中のその土地ならで
はの缶詰を紹介する一冊。
　おなじみの鯖缶の高級版からフルーツ物まで、地方の個性が存
分に発揮された缶詰が目白押しです。

　上記の引用は、はじめにでの一文。
ネット通販ならば、都市部に事務所や販売所を置くことなく、世
界に向けて商品を売り出すことも出来るので、地方の会社でも有
利に商売が出来そうです。いや、特色が強い地方であればあるほ
ど、有利なのではないでしょうか。
保存性が高く、入れ物が金属製で丈夫な缶詰だと、運搬業者も仕
事がやりやすそうですし。難点は重いところでしょうか。
　私も魚の缶詰には、たびたびお世話になっています。お得な時
に買い溜めしておいても、傷んでしまうことがまず無いので、と
てもありがたいですね。

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日本全国で売られている缶詰。
その中の驚くべきものを詰めた物体、達。

驚き、と言われても、鯖以外ほぼ知りません。
とはいえ、それすらも見知らぬ鯖缶。
地域限定となると、何それは、の域。
コンビーフは存在を知っていましたが
それほどにもカロリーがあるとは…。
恐るべし缶。

ちょっと食べてみたい！　...続きを読むと思う物もありましたが
まず缶詰を買わないので、それが高いのか安いのか…。
非常食にしておきたいですが、その前に食べそうですｗ

　36缶分を、一缶につき四ページで紹介する。幾らかは食したことはあるが、今やスーパーで色とりどりと陳列されている缶詰たち。
　その一缶には、並々ならぬ情熱と技術が隠されているのだなあと思わされた。
　あけぼのの、特選たらばがに脚肉詰など、当時で一万三千円と一生食べることもないと思われるものなど興味を...続きを読むそそられる品もあり、缶詰イコール安いという概念は間違っていると思い知らされた。
　考えたらいつでも手軽に美味しさを提供できることに、どうして安くなり得ようか？安くしてくれているのは一重に企業の努力の賜物なのであろう。
　今度缶詰を食べる時は、より味を愉しみたい。

レジェンドと呼ぶほどのことかどうかは知らないけれど、読んでから缶詰を急に食べたくなったのは否定できません。(^^;
新書らしく、文体の割には、内容がシンプルであまり盛った感じがしないのは好印象。
ベスト 100 ぐらいまで膨らませて文庫化することを希望します。(^^
しかし、コンビニ中心の生活をして...続きを読むいると、載っている缶詰をあまり見ないのが残念。(^^;

この本を読んでいると無性に缶詰が食べたくなる。

まず著者の缶詰への愛情が半端ない。各缶詰の特徴や今までの歴史、更に自分の幼少期の思い出を重ねることで、より身近さと懐かしさを読者に感じさせる。

また、ワンポイントレッスンならぬワンポイントアドバイスによりちょっと手を加えることで更にグレードアップし...続きを読むた味のヒントを提供してくれる。

今日の帰り缶詰コーナーをじっくり見て帰ろう。^ ^

非常食に過ぎなかった缶詰が今、注目を集めている。５０００円以上の高級缶詰。グルメもうならす本格缶詰。はては缶詰料理のみを提供する缶詰バーも誕生している。各地のメーカーもこれまでにないものを作ろうと工夫に工夫を重ね缶詰は目を見瞠る進化を遂げている。本書では一昔前なら考えられなかったような凄い缶詰が紹介...続きを読むされている。むきそば、またぎ汁、だし巻き卵、そぶくめ、デコポン・・・・。変わり種がずらり並ぶ。いまや缶詰は一つの独立したジャンルを形成するに至っている。