「作らない」作りおき

重信初江

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疲れていても忙しくても、
すぐに1品用意できるのが「作らない作りおき」。
応用しやすく、保存性が高まるなどいいことずくめ。

大ブームになった「作りおき」。
でも、実践した人からは
「同じ料理を食べ続けるのは辛い」とか、
「疲れている週末に何品も作るのはしんどい」という声があがっている。

料理が好きで料理を仕事にしている料理家も
声をそろえて「作りおきには疲れた」という。

では、どうしたらいいのか。

料理家の重信初江さんが提案するのが
「作らない作りおき」だ。

台所にある野菜を袋に詰めて
調味料を振りまぜ、空気を抜いて冷蔵庫に保存する。
これだけで、朝のトーストにのせる、
湯を注いでスープにする、
さっと炒めたり、煮たりするなど使い方は自由自在。
もちろんそのままサラダとして食べることもできる。

「野菜を食べなくちゃ」というプレッシャーからも解放される。

本書では、この浅漬けをはじめ、
キャベツのせん切り、角切り、
ゆでほうれんそう、白菜の塩漬けなど
25種類の「作らない作りおき」と
それを活用するレシピを80品以上ご紹介するお役立ちの1冊。

重信 初江（しげのぶはつえ）:料理家。
服部栄養専門学校調理師科卒業後、、織田調理師専門学校で助手として勤務。
料理家・夏梅美智子氏のアシスタントをへて独立。
簡単でおいしい家庭料理が得意。
雑誌や書籍、テレビなど、幅広い分野で活躍中。
趣味は旅行と食べ歩きで、日本や世界各地のおいしいものにくわしい。
撮影用の野菜は多めに用意するため、残ったものをどう保存するか、工夫を重ねるうちに今回のレシピの原型が誕生した。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦の友社
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2018年07月13日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 42MB

[ko · ★★★★☆]

直ぐに試せる簡単さが◯

作者はついでに切って漬けると言っていますが…、時間のある日に買い物に行って冷蔵庫に入れる前の作業として処理するのが私にはあっていると思うので、いつやるかは人それぞれで良いと思います。
食材が新鮮なうちに処理するので、冷蔵庫の中で日にちが経って萎びた部分を捨てるという無駄が無くなったと思います。
漬けた袋も、生ごみ用の袋にするので、コレの為に袋の消費が増えたか？と言うとソレも無いので、私にとっては良かったです。
食材の無駄を減らす為に、良いヒントが貰えたと思います。