Harumi

2,860円 (税込)
14pt

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4.0

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栗原はるみが、日本の家庭料理をつくる方にぜひ覚えてほしい56品を厳選して紹介する。レシピのほかにも、エプロン・箸置き・お弁当・ゆずなど、日々の暮らしで大切にしていることにまつわるエッセイも収載。レシピの英訳付きで、外国の方に日本の味を紹介したい人にも必携の一冊。

【序章】おいしいご飯を炊きましょう
ご飯の炊き方／ご飯が炊けたらおにぎりに／おにぎり
きちんとだしをとりましょう／だしのとり方
だしでみそ汁／豆腐とわかめのみそ汁

【1 肉と魚のおかず】
豚のしょうが焼き／肉じゃが／なすと牛肉のみそ煮
サーロインステーキのみそづけ／筑前煮／マカロニグラタン
揚げ鶏のねぎソース／和風マーボー豆腐／牛肉コロッケ
豚カツ／さばのみそ煮／銀だらの香り煮／さけとえびのつくね
さけの南蛮づけ／えびカツ

【2 野菜のおかず】
にんじんとツナのサラダ／ポテトサラダ／ほうれんそうのピーナツあえ
トマトのおひたし／コールスローサラダ／かぶとキウイのカルパッチョ
たたききゅうりの酢じょうゆ漬け／ごちそう豆腐／豆腐ラザニア
いんげんと豚ひき肉の香味炒め／甘辛粉吹きいも
長ねぎとじゃがいものグラタン／野菜の揚げびたし

【3 ご飯もの、麺、その他】
牛丼／親子丼／しょうがご飯／豚肉と野菜の炊き込みご飯
三色丼／カツ丼／レンジ赤飯／ちらしずし／裏巻きずし
ビーフカレー／なすのドライカレー／だしみつ卵
もやしとねぎのあえそば／ざるそば／ギョーザ／お好み焼き
まぐろのクロスティーニ／こねないパン／豚汁／大根そば鍋

【4 甘味】スパイスシフォンケーキ
パンナコッタ／小倉アイスクリーム／母ドーナツ
ふわふわパンケーキ／失敗しないチーズケーキ