サバが好き！旨すぎる国民的青魚のすべて

1,320円 (税込)
6pt

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全国各地の旨すぎる
サバグルメを徹底ガイド！

おいしくて身近な国民的青魚「サバ」を徹底解剖します!
名店に取材した究極の定番サバ料理の作り方から、全国の「ブランドサバ」図鑑、絶品サバグルメを楽しめる“街”まで、日本のサバに関する情報を詰め込みました。

巻末には紹介する店舗や企業の一覧もあるので、サバグルメを楽しむ旅ガイドとしてもお楽しみいただけます。

■第1章サバの基礎知識
日本で食べられているサバはおもに3種類? 国民的青魚・サバの種類やサバの一生、漁業、栄養素など、まず知っておきたいサバの基本。

■ 第2章日本のブランドサバ図鑑
金華さば、関さばをはじめ、全国にきらめく有名ブランドサバの魅力、絶品グルメやお土産をご紹介。近年盛り上がりを見せる養殖サバや、これから要注目の産地のサバも詳しく。

■第3章 5大サバグルメな街
サバ好きにとっての桃源郷。「鯖街道」を有する福井をはじめ、福岡、島根、鳥取、静岡。
熱すぎるサバグルメ豊富な街を徹底ガイド!

■第4章定番サバグルメの世界
名店に聞く「しめさば」「味噌煮」「塩焼き」“3大定番メニュー”の秘密と、鯖寿司・サバ缶・サバサンドのめくるめく世界。全国各地のさまざまな種類の鯖寿司から、全さば連おすすめのサバ缶5選なども

■第5章もっと知りたいサバの話
ノルウェー、トルコ、スペイン、韓国…世界のサバ事情から、日本に根付く「サバ信仰」まで。サバニストなあなたに贈る、人々から愛され続けるサバの深い話。

■巻末紹介した店舗・企業の一覧（お問い合わせ先）

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感情タグBEST3

＃深い＃タメになる＃笑える

Posted by ブクログ 2018年05月19日

日本各地で漁れる「サバ」。
私の住む街でも、港にあがったさばの加工食品やバーガーなどがあり、近くに住んでいるのでよく食べに行きます。

カラーの写真がたくさんあって、ガイドブックのような内容になっています。全国のさばの特徴や独特の食べ方やデータなどが記載されています。
私の街も掲載されていました。（...続きを読むちょっと嬉しい。）

Posted by ブクログ 2022年10月23日

書いた方々の鯖愛が凄く感じられる本。
詳しいことはなかなか覚えられなくても、贅沢品にも身近なご飯のお供にもできる存在だというのは再認識できた。
久しぶりにサバ缶買ってみようかな、という気分にさせられる。

Posted by ブクログ 2018年05月30日

サバの思い出：学生時代にトルコに行って名物だと言うことで、味は期待していなかったが食べた「サバサンド」の美味しさと驚きはまだ覚えている

サバ缶の思い出：大学の時に一人暮らしをしていたたまに親から送ってくる食料にサバ缶がよく入っていて、食べてもあまり美味しくない。帰省したとき「サバ缶はもういいよ」と...続きを読む

ネタバレ

Posted by ブクログ 2019年04月18日

サバはブランド化が結構進んできたがそれ以外の部分がわりと東京中心。どうなんだろう。かなり地方なりの店とかありそうな気がするが。

ネタバレ

Posted by ブクログ 2018年10月09日

赤字に黒のはねる魚のごとくの「鯖」の文字。
「サバが好き！」ってタイトルに惹かれ手に取り。
週一くらい塩サバ食べる鯖好きなので。

でもパラパラしてみて「あれ？」料理本ではありません。
鯖の種類、鯖缶の種類・栄養素、日本のブランド鯖産地、
日本の定番鯖料理及び食べられる地域、最後にちらっと世界の鯖料...続きを読む