蒸し器もせいろもいらない フタさえあれば！ 極上蒸しレシピ

浜内千波

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蒸し料理は特別な鍋や道具が必要で面倒、というイメージがありませんか。そこで、いつもの鍋やフライパンにフタだけすればできる蒸しレシピを紹介。ただ蒸すだけではなく、フタをして蒸し煮や蒸し焼きにすることで、煮ものや焼きものも、よりヘルシーでうまみも栄養もたっぷりに。本当に簡単で、おいしくできます!
「フタ蒸し」はほかにも、
○調理時間が短い
○素材のうまみが出るから、だしいらず
○塩分や油が減らせる
○水が少量なので栄養が逃げない
○煮くずれない
○あく取りがいらない
などなど、いいことがいっぱいです!

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 日本文芸社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2017年07月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 75MB

[ブクログ · ★★★★☆]

浜内さんの　フタ使いレシピの本

基本的に　「フタさえあれば！」と同様の内容
こちらの本が先に出版されているもの

私としては、なぜか
「フタさえあれば！」の方が　見やすかったけれど
気のせいか、というくらい大差なし

肉じゃがの作り方が　微妙に違ってた
じゃがいもが下か、ニンジンが下か、
くらいの違いだけど。

[ブクログ · ★★★★☆]

カロリーと栄養素を気にして蒸し料理を気にしている今日この頃。浜内さんというと、ダイエットレシピの一人者のイメージがあったので、カロリーについては問題ないでしょう。栄養素も、蒸し料理ならば壊さず摂取できるので、これもOK。そして、早くできるという嬉しいおまけもありました。例えば、肉じゃがは具材と調味料を入れて10分で完成。しかも煮崩れなしでじゃがいもはほっくほく。子供にも人気です。