食のモノサシを変える生き方 「病気が逃げ出す」オプティマル栄養学のすすめ

南清貴

口にするその食事で、人間の体の質は決まってしまいます。抗酸化力を高める食事、食材を口にすれば、人生は今日から変ります。福島第一原子力発電所の事故を機に、東京から大垣に移り住み、奇跡の野菜の供給に挑み始めたフードプロデューサーが、間違いだらけの私たちの食と健康常識を詳らかにし、家族を守るための新しい食事法について懇切丁寧に語ります。誰でも実践できて、必ず効果が期待できる行動指針が１冊に！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: 講談社+α新書
• 電子版発売日: 2013年08月02日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 4MB

[ブクログ · ★★★★☆]

勉強になりました。
健康でいるためには体の酸化を回避しなければならないが、現代の日常生活を支える食糧は酸化を促す添加物などを多く含んだ商品ばかり。抗酸化物質を多く含む野菜などの摂取が求められるが、スーパーで売られている食材は価格競争にさらされる中で効率偏重で生産される結果、一昔前より栄養価が乏しくなっている。自分の健康を守るため、および社会の悪循環を断ち切るために、良い食材を誠実な農家さんから適切な価格で入手できるコミュニティを持つことに、一人ひとりが努めなければならない。というお話。

もともと、極力自炊は心がけていたけど、自炊のみならず食材の調達先にもこだわらなければならない点がかなりハードルが高いと感じた。

健康を通して農業とか経済とか社会の問題までを考えさせられる内容で、これまでの価値観を切り替えて危機感を持って行動しなければならないと思った。
手始めに、食べチョクとかをよく見て活用してみようと思った。