「一風堂」ドラゴン（中国マーケット）に挑む！ 中国に進出した外食企業は何をつかんだのか

河原成美

中国で飲食ビジネスを成功させるにはどうしたらいいか――。大繁盛ラーメンチェーン「博多一風堂」を率いる河原成美氏が、上海の外食企業と合弁会社を設立し中国にのり込んだのは２００３年１０月。中国市場に合ったラーメンの新ブランドを展開すべく、苦労を重ねる。第１部では、ひと筋縄ではいかない中国市場の問題点を著者自らの経験にもとづいて具体的、かつ赤裸々に語り、いかに立ち向かったかをつづる。第２部では、上海で活躍する外食企業がどうして繁盛しているかを分析する。得体のつかめない存在、中国は、まさに「ドラゴン」そのものだ。河原氏の体験、分析、そして前向きな思考は、中国進出をめざす企業の参考になるはずだ。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 経営・企業
• 出版社: 柴田書店
• ページ数: 232ページ
• 電子版発売日: 2012年01月13日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 2MB

[ブクログ · ★★★★☆]

「博多一風堂」店主、㈱力の源カンパニー社長である、河原成美氏の本。
1952年生まれ（59歳？）、九州産業大学商学部卒。
2007年1月初版。

中国マーケットに進出した日本の外食産業の実態を赤裸々に描いた一冊。
前半は、一風堂と中国の企業との合弁会社の展開の中で
実際体験したことを綴り、
後半は、上海での他の外資を含む外食企業の状況を描いている。

読んでみると、上海の外食産業の実態がよく分かる。
これを読むと、中国だ、上海だ、と言われていても、
やはりまだまだ中国は発展途上国で、
インフラがきちんと整備された日本のレベルになるには、まだ時間がかかりそうな印象を受ける。
この本だけで判断するのは危険ではあるが、
正直な感想だと、足元未整備のまま経済だけどんどん膨らむバブルの様子を感じる。
しかし、それでもこれから成長し続ける魅力的な市場であることも伺える。

上海人の気質や、中国の飲食の裏事情など、色々と示唆に富む内容であり、
また、現場感に溢れた内容で、ドキドキ感を与えてくれる。


「一風堂」についてというよりは、
上海市場について書かれている本なので、
そちらに興味のない人には面白くないと思う。