健康寿命をのばす食べ物の科学

佐藤隆一郎

健康食品では病気は治せない？ 筋肉を維持し老化を防ぐ食べ物とは？ 腸内細菌を上手にコントロールするには？ ふだんの食事をほんの少し工夫するだけで、こんなに元気になる！ 複雑な代謝のメカニズムから、丈夫な骨格のしくみ、本当に必要不可欠な栄養素まで。食品生化学の第一人者が最新データと科学的エビデンスをもとに、健康に長生きするための食事と生活習慣のコツをわかりやすく解説。間違った情報にまどわされず、今日の食事を自分で選びとるための食の科学。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 筑摩書房
• 掲載誌・レーベル: ちくま新書
• 電子版発売日: 2023年04月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 8MB

[ブクログ · ★★★★☆]

食の効用だけでなく、なぜ効くのかが科学的に丁寧に説明されてて説得力あり真摯な感じが良かった。ところどころ難しくてついていけなかったが
最後にシンプルなまとめもあって、とても参考になった。大豆がすごい。食物繊維もっととるべし。畜肉は減らすべし。

[ブクログ · ★★★☆☆]

＜目次＞
第１章　　平均寿命ってなんだ？
第２章　　脂質摂取過剰は危険！～生活習慣病が急増した理由
第３章　　人類の進化は食べ物が引き起こした
第４章　　食品には三つの機能がある～機能成分の可能性
第５章　　コレステロールの真実～脂質代謝の乱れと生活習慣病
第６章　　大豆はすごい!～健康寿命と食品
第７章　　早歩きは長寿命！～長寿を支える筋肉
第８章　　この食品が健康寿命を延ばす！～食習慣から変える

＜内容＞
第６章以降は、具体的な食品をあげて、健康長寿のための必要性を説いてくれるが、それ以前は専門的すぎるかも…。基本的な知識なのだが、ちょっと冗長。