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Posted by ブクログ 2022年12月19日
中華料理の雑学と、本場中国&世界の料理を紹介し、解説。
中華料理・・・四川、上海、北京、広東、湖南、福建、東北、
雲南・貴州、地方、麺、小吃、台湾、香港
各国の中華・・・マカオ料理、韓国、日本、
シンガポール・マレーシア、タイ、ベトナム、
インド、アメリカ・カナダ...続きを読む
Posted by ブクログ 2024年04月15日
中国内はたくさんあるとして、他の国にもそんなにある?と思ったら、あった。
半分くらいは中国国内だが、シンガポールやアメリカなどで発展したものもあり、それはもはやタイ料理では?という区分もあるのだが、面白い。
日本のオリジナリティを発揮した日本中華は馴染みが深く、やはり量が多い。
台湾料理の数々に心...続きを読む
Posted by ブクログ 2023年10月14日
コロナで海外旅行の動きが滞ったせいだろうか。日本の若者その他を世界に誘ってきた「地球の歩き方」は版元が学研資本に移り、そしてこの本のような旅先のガイドブックとはちょっと一味違うシリーズも生まれた。異色だけど、こういうのなかなか面白い趣向だし、中華料理というのはこの趣向にぴったり!
一口に中華料理とい...続きを読む
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