はじめてでも、とびきりおいしくなる！ 発酵料理のきほん

清水紫織

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発酵食がいいとわかっていても、どう取り入れていいか、またおいしいレシピを知りたい人に向けて、発酵料理のきほんを解説。発酵料理をつくる基本調味料から、季節ごとの献立や、発酵おかずを、肉、魚、野菜別に展開。本書のレシピを日々の食事に取り入れればからだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので初心者にもおすすめ。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 朝日新聞出版
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2021年10月15日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 72MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

塩麹、醤、甘酒をいつもの調味料に置き換える。
腸活環境、アンチエイジング、美肌効果と体にうれしい効果。
いつもは市販の塩麹を使っているので、この機会に作ってみようと思う。