塩野﨑淳子の作品一覧

あれはダメ、こうしなさい。というような本ではなく、簡単なものをプラスすることでバランスのいい食事に近づくという提案をしてくれる本。ひとりで食事をする機会が多いので参考にしたいです。

1日〇〇品目が良いかと、〇〇を含む食品が良いかとか極端な情報が流れやすい昨今ですが

動物性脂肪の摂取量とか塩分摂取量とか日常生活に取り入れやすいかなどなど

わたし達の食生活で考えるべきことはたくさんある。
食事や栄養摂取の諸々を俯瞰して、バランスの良い食生活ってなんだろうということをよく教えてくれるわかりやすい一冊だと思いました。
ケアマネジャー、在宅の管理栄養士として活動の実績のある著者の語る言葉は、わたし達の生活の重要な要素である｢食｣について明確なヒントを与えてくれます。

日常に取り入れやすい市販されている食品の活用方法など、実践しやすい知識を語っているのも高ポイント。

親の食事を考えるのが大変になってきたので、参考になれば〜と買ってみました。

前半は栄養に対する知識、後半は食材を工夫して簡単にきちんと栄養を摂れる料理のレシピや、３食の献立例などが載っていて、即戦力になる内容でした。

胃に優しくて、少ない量の食事、ということで、ついついタンパク質が少なくなってしまっていたことに気がついたので、缶詰、練り物、豆腐、乳製品などをうまく使って食事を用意してあげられればなぁ、と思っているところ。

中身が薄いなあ。
タンパク質は練り製品がいいというのはありがたかった。糖質が結構含まれてるのが気になったが。
数少ないレシピだけど参考にします。

30品目に拘らない。とろうとするとエネルギーが多すぎる。
カット野菜は、給食でも使われている。
冷凍野菜も便利。ブロッコリー、豚汁の具、など。
乳製品のカルシウムは小魚よりも吸収率が高い。
夏のトマト、冬のほうれん草、など旬の野菜を食べる。
ビタミン摂取は果物で。朝か午後のおやつ。寝る前は避ける。
御馳走を食べたら、3日ほどはカロリー調整する。
鮭缶でクリームサーモンパスタ、鮭カレーなど。
鯖缶で鯖汁。
カット野菜と豚肉でレンジ蒸し。ポン酢で食べる。
ブロッコリー、ほうれん草の冷凍。