北村真理の作品一覧
「北村真理」の「ひと目でわかる 食べ物のしくみとはたらき図鑑」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
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Posted by ブクログ
絵がオシャレで分かりやすく学べる
ファイトケミカル
テルペン:抗酸化、抗炎症作用(柑橘の皮、ハーブ、サクランボ)
有機硫黄化合物:抗酸化、タンパク合成や酵素の反応(葉物野菜、ニンニク玉ねぎ、チンゲン菜)
サポニン:ステロイドホルモンに似る(大豆、キヌア、ヤムイモ)
カロテノイド:免疫、目の健康(赤、オレンジなど色野菜)
ポリフェノール:炎症抑制、更年期軽減←エストロゲン?(リンゴ、ベリー、玉ねぎ、クルミ、大豆、ひよこ豆、コーヒー、茶)
スーパーフード:有効成分多く、健康改善
ブルーベリー:ビタミンC、K、食物繊維、ミネラル、抗酸化物質のアントシアニンで精神機能向上
ケール:鉄とカルシウム
ク