ポール・シャピロの作品一覧

畜産が環境に多大な負荷をかけていること、畜産が動物に苦痛を与えていること、畜産肉はどうしても不衛生であること等、もう少し社会に広く認知されたら良いのにと思う。コストの問題を早く解決して、社会に培養肉が広まってほしい。そのための研究にお金が集まってほしい。

SDGsが叫ばれている中で、工業的畜産の現状による環境破壊等は今に響く内容で面白かった。
今後は、培養肉等がこれまでの牛肉や牛乳、卵、鶏肉にとって変わる世界になることを期待したいと思う。

この本を読んで衝撃を受けたこと：
肉牛を育てるためには大量の水と牧草が必要なため、環境負荷が高い。

この本を読んで実行すること：
牛肉を食べるのは２週間に1回程度にする。

自分の世界を広げてくれたという意味では、ここ1〜2年でもトップクラスに面白かった。

動物の肉を食べるためには、
・家畜が機械のように、量産され虐待とも取れる扱いを受けなければならない
・そのために広大な土地が必要で、森林が伐採されている
・その家畜の排泄物などによる土壌、水質汚染や、温室効果ガスの増加も伴う
・大量の家畜のための大量飼料が必要で効率が悪い
と言った多くの問題がある。

そんなことほぼ考えたことなかったが、人口が増え続ける今、これらの問題は向き合わなければならない課題なんだと痛感した。
そしてそれを解決しようと立ち上がっている人が増えてきていて、技術的にもかなり実現が近づいてい...続きを読むる。
そういう人たちは本当にカッコいいし、様々な問題を解決しうるテクノロジーの発展にワクワクした。

僕はそう言った企業に投資するお金を持っているわけでもない。
だからせめて、
肉はたまの贅沢にすることと、
クリーンミートが市場に出回ったら、積極的にそれらを選ぶこと、
またその存在や価値を1人でも多くの人に知らせること、
くらいはしたい。

細胞を培養して畜産品を作るベンチャー企業たちのお話し、医療の世界ではすでに皮膚移植等に使われている技術を、食品や装飾用レザーに使うらしい。

細胞を培養する際に使用する酵素は、遺伝子を操作する必要があるらしいのだが、実は今でもチーズの発酵に不可欠なレンネットという物質は、遺伝子操作により作られているそうだ。

現在の酪農には問題点が多く、畜産動物が排出するし尿や二酸化炭素による環境汚染、飼料を大量に栽培するために森林を伐採している事、生産効率重視のための劣悪な飼育環境、そして何より人間の欲望のために、日々たくさんの動物が殺されているという事だ。

食肉培養にはコスト削減や消費者心理など、まだま...続きを読むだ多くの課題が残っているが、現在の酪農が本当に持続可能なのかを考えた時に、有力な選択肢になるのは間違いないと思う。