アイナ・イエロフの作品一覧
「アイナ・イエロフ」の「NYの「食べる」を支える人々」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
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「アイナ・イエロフ」の「NYの「食べる」を支える人々」ほか、ユーザーレビューをお届けします!
Posted by ブクログ
NYの飲食業界で働く方々のインタビュー集。シェフだけでなく、肉加工、魚加工のプロフェッショナルの方のインタビューも入っています。全員が口を揃えて言っているのが、若いうちはプライベートを犠牲にして身を粉にして修行しないと大成できないということ。私も食にまつわる仕事に就いてはいますが、ここまでの情熱を持って仕事に取り組めたことはありません。ハングリーになれない私の特質もありますが、やはりNYという場所で一旗上げることの価値を得るために、皆さん努力されておられます。
そして、インタビューの端々に記載されているメニューの価格を読んで思うのが、物価の高さ。アメリカで普通にランチしようとしたら、チップ