新谷隆史の作品一覧
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2023/10/13更新
ユーザーレビュー
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何度も読み返している。高血圧のメカニズムなど説明が丁寧で、参考書より分かりやすいような。飽食の時代、砂糖と脂肪を摂りすぎている。エネルギー過多より運動不足が問題。メタボ、肥満への危機感が増した。Posted by ブクログ -
現代社会は脂肪と砂糖があふれている！
美味しい物を食べると幸せな気持ちなる。この快楽性の食欲により、必要以上に食べてしまう
レプチンなどのホルモンや食欲に関連する脳の働きなど、分かりやすく説明している
Posted by ブクログ -
＜目次＞
第１章 人類の進化と食～私たちは生まれながらにしてグルメである
第２章 先史時代の食～食糧不足が農耕と牧畜を誕生させた
第３章 古代の食～食が集まるところに文明が生まれた
第４章 中世の食～食の貧しさがイスラム国家を誕生させた
第５章 近世の食～新大陸の食が世界を変えた
第６章 ...続きを読むPosted by ブクログ
