田中一明の作品一覧
「田中一明」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローするとこの作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
2017/12/22更新
ユーザーレビュー
-
ラーメン好きが多いことは知っていたが、ホントにこんな人いたんだということが感想。ラーメンのおいしさが伝わってくる圧巻の文才。身体に良い悪いはおいておいて、ラーメンという文化に敬礼をしたくなりました。Posted by ブクログ -
自分のようにラーメンマニアを自認する者だけでなく、実際にラーメン店を経営する方にも読んで欲しい一冊。90年代前半の「環七ラーメン戦争」に始まり、「96組」と呼ばれる青葉、麺屋武蔵、くじら軒の3軒が業界に起こした革命、2000年代半ば頃から定着し始めたインターネットによる食べ手側の意識や行動の変化、2...続きを読むPosted by ブクログ
-
＜目次＞
はじめに
第１章 日本の頂点に君臨する２つの巨星
第２章 「創作ラーメン」は、どのようにして生まれたか？
第３章 女性や外国人を虜にするラーメン
第４章 「創作ラーメン」の「今」
第５章 ラーメンは、どこに向かうのか？
おわりに
＜内容＞
某省に努める現役官僚ラーメンフリークの...続きを読むPosted by ブクログ -
ラーメンの歴史やウンチク本は出尽くした感があります。
しかし、この本は創作ラーメンという最近のラーメンメニューの主流に
なりつつあるジャンルにスポットを当て、その登場から現在まで、
そして未来ついて語っているところが新しいです。
ラーメンの歴史について語るのも、味を細分化して考察さあれていることを...続きを読むPosted by ブクログ
