[ 内容 ]
今日はどんなタイプのチーズを楽しもうか。
チーズたちの歴史や産地に思いを馳せると、味わいもいっそう深まる。
ワインの味を引き立て、料理にアクセントを加え、デザートにも早変わり。
そしてカルシウム、ビタミン、良質の脂肪やタンパク質など、現代人に必要な栄養の宝庫だ。
チーズにまつわるエピソ
...続きを読むードや、熟成の見きわめ方、ホームパーティーやレストランで、チーズを楽しむちょっとしたコツをお教えしよう。
[ 目次 ]
1 旬を楽しむ(春を楽しむチーズ;夏においしいチーズ;ウォッシュタイプの秋 ほか)
2 エピソードも味のうち(カマンベールは200歳;青い魔術師;美味しい研究、イタリアチーズ ほか)
3 チーズの美味しい食べ方(美味しいデザート;チーズと相性のいい食べ物・飲み物;おいしいチーズを美味しく食べよう ほか)
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[ 参考となる書評 ]