作品一覧 2023/07/07更新 いちばんやさしい!いちばんおいしい! シュー・サレ&シュー・シュクレ 試し読み フォロー 小麦粉なしでおいしいフランス菓子:グルテンフリーでカラダにいいことはじめました 試し読み フォロー PARIS SWEETS パリのスイーツ手帖 試し読み フォロー フランス伝統料理と地方菓子の事典:全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる 試し読み フォロー ベーシック・フレンチ 地方のおそうざいレシピ 試し読み フォロー 1~5件目 / 5件<<<1・・・・・・・・・>>> 大森由紀子の作品をすべて見る
ユーザーレビュー フランス伝統料理と地方菓子の事典:全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる 大森由紀子 凄い、の一言に尽きる。フランス各地の料理、お菓子をまとめているだけでなく、その土地土地から産まれる原材料にまで言及した本。フランスが農業大国であることを思い知らされる。 志麻さんレシピで知った料理も紹介されていた。A.O.C.が何なのかが分からず、なんとなくで読んでいたが、細かなことを決めることに...続きを読むよって農家さんを守っているんだな、ということはよく分かった。 生まれも育ちも日本だし、外国で暮らしたこともないけれど、同じような本を日本バージョンで私は書けない。見るだけでも楽しい装丁の本だし、少し作ってみたい、という気持ちにさせられるし、マロンとシャテーニュの違いなどの雑学も仕入れられる本。ただただ著者の研究熱心さに脱帽。 Posted by ブクログ 小麦粉なしでおいしいフランス菓子:グルテンフリーでカラダにいいことはじめました 大森由紀子 フランス菓子がグルテンフリーで作れる本。著者はパリの料理学校で修行していた方でレシピも、ハイレベルなものが多い。 Posted by ブクログ 大森由紀子のレビューをもっと見る