いわゆる本場の中国料理から見た日本の中華料理はどのように位置付けされるのか。日本在住の中国人が書く比較文化論とも言える、「食」のお話し。
日本の中華料理は中国の中国料理が進んだ進化のひとつだと捉える。なるほど、と思った。日本では何かと「本場の」という語り口に権威を持たせるところがあるが、本書はそ
...続きを読むうではないのだと、中華料理はこれがひとつの形なのだと。
その代表が焼き餃子であり、その美味しさは中国人をも魅了するという。
北京、上海、廣東など各地の中国料理を愛するひとりとして、日本の焼き餃子の美味しさをあらためてかみしめ、これからも中国料理を人生の愉しみにしていきたい。