最初の方は歯医者の専門用語が出てきて分かりにくいところはあったけど、章ごとに伝えたい内容が分かれていたので大まかに何が伝えたいのかが理解できました。
細かいことは分からないけど、エビデンスも含めしっかり説明してくれていたので、納得感があった。
歯医者さんから見ても糖質は悪なんですね。
糖質制限系
...続きを読むの本を何十冊も読みましたが、言っていることはほぼ一緒。
糖質が人類を発展させるのに役立ったのは間違いないけど、その糖質が身体の病気を発症させていったのも間違いない事実。
食料がない時代に効率が良く作ることができ長期保存が効くお米はすごく便利な物だったけど、飽食の時代になった現代には選択することが出来る。
昔は生き延びる為に仕方がなく健康を考える余地はなかったが、今はその健康についてを考える余地がある。
人類全てが糖質制限食に出来るほどの食物はないことから、糖質制限をすべての人に勧めるのはどうかなと思うけど、まぁみんながみんなやる訳がないから、興味がある人に勧めていけばいいのかなと思いました。
・江戸から明治までの日本人が最も低身長。
天武天皇の時代に出された肉食禁止令(675年)辺りに、平均寿命と平均身長に悪影響を及ぼしていた。