ユーザーレビュー ビールは、本当は体にいいんです! 戸部廣康 ビールの苦味成分ホップに由来するイソフムロンという成分があって、これに抗酸化作用があって、認知症予防やら様々な薬理作用があるという。1日500ミリリットル、もちろん飲み過ぎはダメなんだが。 著者はホップ研究が専門の農学博士ということで、自身のこれまでの研究を取り纏めたような内容で、ホップの効能のメ...続きを読むカニズム、。。。というレベルの内容まであって、そこは正直、我々素人がそこまで知って何になる?という感もありましたがね。 キリンホールディングだとか資生堂だとかの特許を引き合いにした、独りよがりでない研究姿勢のようなものも垣間見えて、農学系だからなのか、高専だからなのか、、、日本の一般的な研究者にはあまり見られない印象があって、その面での好感もありました。 (2013/4/25) Posted by ブクログ ビールは、本当は体にいいんです! 戸部廣康 ホップ由来の成分が抗酸化作用などがあるという本。 ポリフェノールのようにはキャンペーンが成功していないが、ポテンシャルは高い。 そんな本。 世間話として使えそう。 Posted by ブクログ ビールは、本当は体にいいんです! 戸部廣康 ビールにはポリフェノールがあるらしい。 ホップが体にいい。 毎日、500mリットル飲んでもOK Posted by ブクログ 戸部廣康のレビューをもっと見る