竹内駿平作品一覧

1～1件目 / 1件

  • 家系ラーメン　横浜発、魂の一杯

    家系ラーメン　横浜発、魂の一杯

    3.0
    竹内駿平
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    読売デジタル新書
    1巻330円 (税込)
    読売新聞神奈川版の紙面で連載した「かながわ発　家系ラーメン」(2014年4月6日～5月18日掲載)をまとめました。1974年、横浜市磯子区に開業した「吉村家」発祥の豚骨醤油ラーメンは、同店の屋号「家」を冠した家系ラーメンとして全国に広がりました。豚骨醤油ベースにこしのある太麺――今や、家系ラーメンは、博多の豚骨、札幌のみそなど、全国のご当地ラーメンに肩を並べつつあると言えるでしょう。この連載では、誕生から40年を迎えた家系ラーメンの広がりと源流をたどり、魅力の核心に迫ります。
    試し読み フォロー

1～1件目 / 1件

最近チェックした本

閲覧履歴へ