藤林泰作品一覧

1～1件目 / 1件

  • かつお節と日本人

    かつお節と日本人

    3.7
    宮内泰介 / 藤林泰
    雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学
    岩波新書
    1巻836円 (税込)
    日本の食文化の名脇役、かつお節。かつては北海道から沖縄、台湾、そして占領下のミクロネシアやインドネシアでも生産されていた。この300年間に、かつお節の生産はどのように変わっていったのか。そして生産に携わった人びとの生活はどう変わったのか。現地調査で証言を集め、“かつお節ネットワーク”のダイナミズムを描く。

    試し読み

    フォロー

1～1件目 / 1件

最近チェックした本

閲覧履歴へ