＜特集＞関西勢　反攻の秘策 サトレストランシステムズ／フレンドリー／がんこフードサービス／グルメ杵屋／トリドール／鳥貴族 ＜新フォーマット詳解＞ポケットファームどきどきつくば牛久店／ＦＲの進化型を目指す　元気な食卓 ＜インタビュー＞グリーンハウス　田沼 千秋　社長 ＜特別寄稿＞アメリカのファストカジュアル最新事情

＜戦力分析＞サイゼリヤV.S.ジョイフル 九州戦争 ＜徹底検証＞去年のすかいらーく　そして、今年のすかいらーく ＜特集＞そば市場のフロンティア―そば処 吉野家／七福 弁天庵他 ＜商品開発＞サイゼリヤのバイヤー１０の行動規範 ＜注目グループ＞ホルモン業態を核に展開　い志井グループ ＜インタビュー＞リンガーハット　米濱和英 社長

＜業態研究＞低価格でまだまだ行ける。とんかつ・天ぷらの専門チェーン ＜インタビュー＞２５０円では利益は出ない 松屋フーズ　緑川源治社長 ＜特集＞“産地直結”が食市場を変える！　ぶどうの樹／唐戸市場／諏訪商店　房の駅 ＜戦略詳解＞チェーン売上高１５００億円に向け始動！　ミスタードーナツ ＜注目チェーン＞焼肉酒家えびすのフーズ・フォーラス

＜巻頭提言＞店長不在のスーパーインテンデント制は「百害あって一利なし」 ＜特集＞安心、安全、しかもおいしい！　動き始めた産地直結外食ビジネス ＜徹底研究＞東征に本格的に向かう関西回転ずしの雄あきんどスシローの強さ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <特集>今年は市場が激変!　私はこう戦う―チムニー/エー・ピーカンパニー/アークランドサービス/アレフ/イズムフーズ <検証>パスタ・ピザのニュー・カテゴリーキラーたち―遠藤商事/ハートリンクカンパニー/メイプルシティ <徹底分析>奇跡のチェーンチポトレはなぜ成長し続けるのか <検証>TPPは日本の農業を滅ぼすのか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＜特集＞「高齢化」を追い風に和食ＦＲが元気―大戸屋／かごの屋／ばんどう太郎／とらふぐ亭＜最前線レポート＞激しい世代交代がロードサイドで起こっている＜緊急分析＞増税後、チェーンはメニューをどう変えたか＜新挑戦＞牛角創業者が挑む新しいビジネスモデル＜戦略詳解＞再々々の挑戦　バーガーキングのリブランディング戦略

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <徹底踏破>ブッフェの侵攻で激変する　郊外パスタ・ピザ勢力図 <新業態>サイゼリヤの街中小型店　マリアーノの完成度 <提携戦略>ヴォーノ・イタリア　エムグラント社との提携の成否 <徹底分析>長期低迷から抜け出せないマクドナルドの病因 <成長戦略>東京チカラめし 500店に向けアクセルを踏む

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＜検証＞ＦＲの新立地探索―脱郊外ロードサイド＜第２弾＞どこまで膨らむ　郊外喫茶店市場―高倉町珈琲／ヒロコーヒー／オランダ坂珈琲邸＜好調分析＞ロイヤルが次に目指すもの／どん、フォルクスともに急浮上　どん／まいどおおきに食堂が絶好調　フジオフードシステム／コロワイドグループの足場を固める―アトムとレインズインターナショナル

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