※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつでも食卓の主役に鎮座する肉料理。 老若男女、大好きな肉料理は、ごはんのおかずはもちろん、つまみにも弁当のおかずとしても大活躍。 肉料理を食べると体の中からパワーがみなぎって元気になれます。 お腹がペコペコならご飯に肉をドーンと乗せた「王道どんぶり」。 がっつりと力をつけたいときは「こってり」肉料理。 胃が重い、さわやかにいきたい、そんなときは「さっぱり」肉料理。 体調、気分に合わせて365日、肉料理が楽しめます！ 【内容】 ☆王道どんぶり 牛｜ステーキ丼／焼き肉丼／牛丼／ビーフシチュー丼／ハヤシ丼／焼きカレー丼 豚｜角煮丼／黒酢酢豚丼／パイグー丼／しょうが焼き丼／柳川風丼／焼き豚丼／ソースカツ丼 鶏｜肉ドリア／鶏の照り焼き丼／親子丼／タッカルビ丼 ひき肉｜煮込みハンバーグ丼／ガパオ丼 ☆こってり 牛｜ビーフカレー／牛肉の赤ワイン煮／グヤーシュ／ビフカツ／ユッケジャン／肉巻きおにぎり 豚｜とんかつ／スペアリブ／豚天／シュニッツェル／豚の串焼き／揚げ春巻き／豚キムチチャーハン 鶏｜手羽先揚げ／韓国風から揚げ／鶏皮のパリパリせんべい／バターチキンカレー／チキン南蛮 ひき肉｜ハンバーグ／メンチカツ／ドライカレー／なすのミートグラタン ラム｜ラムチョップ ☆さっぱり 牛｜ローストビーフ／牛たたき／牛しゃぶしゃぶ／牛すねのポン酢煮／肉うどん／キンパ 豚｜塩豚／豚しゃぶしゃぶ／ローストポーク／豚となすのおろし和え／豚ヒレのピカタ／シュークルート 鶏｜よだれ鶏／ローストチキン／サムゲタン風／蒸し鶏ねぎソース／鶏塩じゃが／ささ身の梅しそ巻き焼き ひき肉｜れんこんと鶏肉のはさみ焼き／塩つくねのおろしのせ／ロールキャベツ ラム｜ラム肉の串焼き／ラム肉のタジン ・肉の下処理のポイント ・あると便利なたれとソース ・肉の選び方と保存の仕方 ・肉の種類と特徴

人気の食本シリーズより「足立食本」の最新版が発売! 注目度急上昇中の足立区には、昔と今とが共存する 街文化ならではの、おいしいお店が盛りだくさん。 住みたい街で人気の北千住のニューフェイス、 “お大師様”のお膝元西新井周辺、 ラーメン激戦区の竹ノ塚、綾瀬のガード下などなど、 地元の気になるお店207軒をご紹介します。 はじめに 目次 ５００円ランチ この街のココが好き！ 美食店リレー６ 足立広域マップ（綾瀬エリア周辺） 足立広域マップ（西新井エリア周辺） 北千住エリアマップ 北千住駅西口周辺マップ 【ランチ】フレンチ＆イタリアンコース 【ランチ】住宅街にひそむノスタルジック洋食店 【ランチ】からだに優しい自然派ランチ 【ランチ】激戦区で食す個性派カレーライス 【ランチ】粋な寿司屋でご馳走ランチ 【ランチ】下町の老舗オールスターズ 【ランチ】本格ピッツァ＆ハンバーガー 【ランチ】自分好みのMYチャーハンを探せ コラム①西新井大師参道で食べ歩き 【カフェ】こだわりの珈琲が飲める渋カフェへ 【カフェ】心がときめくスイーツめぐり 【テイクアウト】足立っ子ご用達のパン屋 【テイクアウト】地元密着洋菓子パラダイス 【テイクアウト】町に根付く老舗の和菓子 【テイクアウト】手づくりがうれしいお惣菜屋さん 【この店、この味、この一杯】ラーメン・つけ麺 【この店、この味、この一杯】そば 【この店、この味、この一杯】どんぶり コラム②古民家美食ガイド 【ディナー】今宵はがっつり肉めし！ 【ディナー】隠れ家レストランで美食三昧 【ディナー】話題のニューオープン 【ディナー】安くて旨い！海鮮居酒屋 【ディナー】個性豊かなエスニック＆アジアン料理 【ディナー】みんな大好き！食べ放題 【ディナー】大切な人と行きたいワイン食堂 【ディナー】焼肉＆ホルモンの名店味巡り 【ナイト】夜な夜なにぎわう下町バル＆バール 【ナイト】珠玉の一杯に出会える大人のBAR コラム③足立の名酒場案内 奥付

人気の食本シリーズから「川越食本」が発売します! 城下町として栄えた小江戸の風情を残し、 レトロな街並みや歴史ある飲食店の印象が強い川越。 しかし近年、おしゃれなカフェや小粋なバー、 その土地ならではの食材を使ったレストランなど、 注目すべきお店が増えてきています。 そんな地元の人々に愛されるお店を一挙にご紹介します！ 味も心も結ばれる、そんなグルメな１冊です。 はじめに 目次 美食店リレー６ 時間帯×テーマでチョイス最新食ガイド 川越市広域MAP 川越駅周辺拡大MAP 【ランチ】うなぎの名店大集合 【ランチ】懐に優しいイタリアン＆フレンチ 【ランチ】ハイレベルな洋食グルメ 【ランチ】毎日でも食べたい旨い定食 【ランチ】太麺焼きそば味くらべ 【ランチ】お洒落な空間でカフェご飯 【ランチ】小麦の風味が香る武蔵野うどん 【ランチ】100年続く老舗の和食ランチ 【ランチ】川越屈指の個性派カレー 【ランチ】本格グルメバーガー 【ランチ】野菜たっぷりヘルシーランチ 【ランチ】昼からがっつり肉めし コラム①小江戸川越グルメさんぽ 【カフェ】スイーツ自慢の癒しカフェ 【テイクアウト】街で人気のパン屋さん 【テイクアウト】地元の人御用達の洋菓子店 【テイクアウト】手みやげにしたい小江戸の和菓子 コラム②焼きだんご食べくらべ この店、この味、この一杯　ラーメン・つけ麺 この店、この味、この一杯　うどん この店、この味、この一杯　そば この店、この味、この一杯　どんぶり 【ディナー】肉質自慢の焼肉屋４傑 【ディナー】世界の料理でプチトリップ 【ディナー】歴史ある建築で楽しむ贅沢ディナー 【ディナー】一度は行きたい隠れ家レストラン 【ディナー】今宵はそば屋で一杯 【ディナー】行きつけにしたいワイン食堂 【ディナー】気軽に立ち寄れる焼き鳥店 【ディナー】名物料理のある居酒屋 コラム③旨い酒は川越にあり！ 【ナイト】小江戸川越の粋なバー 奥付

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日の献立で、中心になるのはやっぱりお肉！ 体力維持のためにしっかりとりたい「たんぱく質」をはじめ、 ビタミンやミネラルも含む肉は、元気の源。 日々のおかずにはもちろん、人が集まるときも、 肉料理が登場するとテーブルが盛り上がります。 家庭料理の定番だけでなく、 著者が韓国や台湾、ベトナム、モロッコなど 世界を旅して出合った肉料理もふんだんに。 「今夜は、肉を食べたいな」と思ったら、 ぜひ本書を開いてみてください。 ※本書は生活シリーズ『肉めし』（小社刊）をもとに、新規取材を加えて再編集したものです。 1章｜使い勝手のよい「３大肉」で 【鶏むね肉・ささみ】 鶏むね肉のレモンバターソテー／レンジ鶏ハム／ 蒸し鶏ねぎソース／鶏むね肉のエスカベッシュ／ 鶏むね肉と野菜の韓国風炒め／ささみと夏野菜の冷やし鉢／ ささみの梅しそ巻き焼き／ささみのバジルチーズフライ 【豚薄切り肉】 野菜の肉巻き しば漬けタルタル／豚肉とキャベツ、レモンの重ね蒸し／ 豚こまのゆかりから揚げ／豚しゃぶのサラダ仕立て／ 豚肉となすのおろしあえ／豚肉のサテ 【ひき肉】 万願寺唐辛子とゴーヤーの肉詰め／ハンバーグ／ メンチカツ／鶏ひき肉ときゅうりの梅みそ炒め／ ベトナム風揚げ春巻き／れんこんのひき肉はさみ焼き／ 塩つくねのおろしのせ／なすのミートグラタン／ 肉だんごの甘酢あん／ロールキャベツ／トマトの肉詰め 2章｜気分が上がる！ 毎日の肉おかず 【鶏肉】 鶏もも肉のフレッシュトマト煮／ヤンニョムチキン／ 鶏塩じゃが／チキン南蛮／鶏もも肉のクリーム煮／ よだれ鶏／バターチキンカレー／水炊き／ 鶏皮のパリパリせんべい／手羽元とゆで卵の酢煮／ 手羽先揚げ／タンドリーチキン 【豚肉】 豚肉のダブルしょうが焼き／スペアリブ／豚天／ シュニッツェル／とんかつ／塩豚／豚ヒレのピカタ 【牛肉】 牛たたき／牛しゃぶしゃぶ／グヤーシュ／ ビフカツ／牛すねのポン酢煮／ユッケジャン 【ラム肉】 ラム肉の串焼き／ラム肉のタジン／ラムチョップ 【ごちそう肉】 ローストビーフ／ローストチキン／ローストポーク／ ミートローフ／牛肉の赤ワイン煮／シュークルート 3章｜一品で大満足！ 肉でごはんと麺 【鶏肉】 カオマンガイ／手羽元のサムゲタン風／チキンドリア／ 鶏の照り焼き丼／親子丼／タッカルビ丼 【豚肉】 角煮丼／ソースかつ丼／黒酢酢豚丼／パイグー丼／ 焼き豚エッグ丼／豚キムチチャーハン 【牛肉】 肉巻きおにぎり／ステーキ丼／キンパ／肉うどん／ 牛丼／ごろごろステーキチャーハン／焼き肉丼／ ビーフカレー／牛肉のフォー 【ひき肉】 ガパオ丼／スパゲティミートソース／ドライカレー Column 味変に！ あると便利な「たれ」 肉の選び方と保存の仕方 肉の下処理のポイント

私の店に、卵を売りに来る女がいる。業者ではなく、実に不思議な売り方をする。せいぜい週に一度、一個の卵を持ってきて、それを買ってくれと言うのである。うちのような小さな店にも、肉や卵の業者が売り込みに来ることがないわけではない。しかし、まったく取り合わず、無愛想に追い返してしまうのが常だった。そのため最近は、売り込みなどほとんど来ることがなかったのだが、いざ来たと思ったら、何とも風変わりな売り込みだったわけである。（「卵を売る女」より） 　名手が紡ぎ出す怪奇・幻想ホラーの短篇９本を収録。すべて未発表作品で構成された電子オリジナルの短篇集。 ＊卵を売る女 ＊場末のダッチワイフ ＊美しい女（ひと） ＊明日吹く風 ＊滅びっ子 ＊余興 ＊三毛猫の行方 ＊肉めし ＊編んだ狐 ●飯野文彦（いいの・ふみひこ） 1961年、山梨県生まれ。早稲田大学卒業。1984年『新作ゴジラ』（講談社）のノベライズにてデビュー。『オネアミスの翼』（朝日ソノラマ）、『アーク・ザ・ラッド』（エニックス）などノベライズ作品を数多く手がける。『ゾンビ・アパート』（河出書房新社）、『怪奇無尽講』（双葉社）、『ハンマーヘッド』（TO文庫）など個性的なホラー作品でマニアックな評価が高い。その他に『バッド・チューニング』『アルコォルノヰズ』『惑わしの森』『黒い本１・２』『影姫』などがある。