永井毅の検索結果

  • 食品加工が一番わかる
    通常版1巻2,030円 (税込)
    今や便利で手軽でかつ美味なインスタント食品やレトルト食品は市場にあふれています。が,その一方で安全性も問われています。本書は,食品加工の原理や成分変化をわかりやすく説明するとともに,加工技術...
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