暮らし・健康・美容 - 岩波ジュニア新書 - 岩波ジュニア新書シリーズ一覧 - 漫画・ラノベ（小説）・無料試し読みなら、電子書籍・コミックストアブックライブ

うま味って何だろう

4.0

1巻902円 (税込)

甘・苦・酸・塩につづく五番目の味がうま味だ。こんぶのグルタミン酸、かつおぶしのイノシン酸、しいたけのグアニル酸はどれも日本人が発見した。赤ちゃんが母乳を好きなわけも、完熟トマトがおいしいわけも、合わせだしがおいしいわけも、うま味のはたらきなのだ。ほかには、どんな食べ物に多く含まれているのだろうか？

試し読み

フォロー

これからの防災・減災がわかる本

4.2

河田惠昭

暮らし・健康・美容 / 暮らし

岩波ジュニア新書

1巻858円 (税込)

家で、学校で、外出先で、もし災害に遭ったら？　世の中進んでいるはずなのに、大災害が増え、被害も拡大しています。命と財産を守る「減災」社会に変えていくにはどうしたらよいか。単なるハウツーではなく、災害のメカニズムを知り、適切な危機管理能力を身につけ、みなさんが自分で考えて行動できるようになるための1冊。

試し読み

フォロー