初鹿野浩明作品一覧

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  • 焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？　儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識

    焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？

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    初鹿野浩明
    ビジネス・経済 / 経営・企業
    1巻1,400円 (税込)
    飲食店経営にとって、接客態度やサービスの向上とともに重要なファクターを占めている「生産管理」の考え方。本書はその生産管理を、身近な例からわかりやすく解説する入門書。「焼き鳥は串に刺すことで生産性があがった」「行列は必ずしも飲食店にとってメリットばかりではない」など、今までとは異なる角度から飲食店の経営を考えることができる1冊。

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