小菅桂子 - 講談社学術文庫作品一覧

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  • カレーライスの誕生

    カレーライスの誕生

    3.5
    小菅桂子
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    講談社学術文庫
    1巻990円 (税込)
    インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや｢国民食｣となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。
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