福地享子作品一覧

1～3件目 / 3件

  • あいうえ築地の河岸ことば

    あいうえ築地の河岸ことば

    -
    福地享子
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    1巻1,144円 (税込)
    あかもん、あがる、あたまをはねる…。河岸（かし）に飛び交う言葉を知れば、豊かな築地が見えてきます。編集者から転身、場内の鮮魚仲卸店で長く働いた福地享子さんが、市場にまつわる言葉を「あ」～「ん」まで伝えます。
    試し読み フォロー
  • 築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい！ 食通の常識

    築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい！ 食通の常識

    4.0
    福地享子
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    1巻924円 (税込)
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。江戸前を中心に約70種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもときます。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りで解説、ほかではわからない「魚の活き」についても深く迫る内容です。
    試し読み フォロー
  • 築地市場　クロニクル完全版1603-2018

    築地市場　クロニクル完全版1603-2018

    -
    福地享子 / 築地魚市場銀鱗会
    社会・政治 / 社会学
    1巻2,799円 (税込)
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2018年10月、いよいよ築地市場が閉場する。日本橋魚河岸、築地開場、市場の建築プロセス、豊洲など、「築地史」の第一人者が新発掘を含めた約400枚の貴重な写真で解説。世界最大級の市場のすべてを網羅した永久保存の完全版。
    試し読み フォロー

1～3件目 / 3件

最近チェックした本

閲覧履歴へ