徐航明作品一覧

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  • 中華料理進化論

    中華料理進化論

    3.8
    徐航明
    ビジネス・経済 / 経済
    イースト新書Q
    1巻968円 (税込)
    中国料理と中華料理の違いとは？ 文化／テクノロジー／ビジネスの視点から、 中国人料理研究家が分析！ 中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。 そのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。 中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。 日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。
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  • リバース・イノベーション2.0　世界を牽引する中国企業の「創造力」

    リバース・イノベーション2.0　世界を牽引する中国企業の「創造力」

    4.0
    徐航明
    ビジネス・経済 / ビジネススキル
    1巻1,584円 (税込)
    グローバル企業ではなく新興国の企業が、製品だけでなくビジネスモデルのイノベーションも起こし、それを先進国へと広げていく。これが「リバース・イノベーション2.0」だ。 華為技術、小米、メディアテック、テンセント……。なぜ中国で起こり、そこから日本は何を学べるか。 一橋大学イノベーション研究センター・米倉誠一郎教授推薦。
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