科学者たちが語る食欲

科学者たちが語る食欲

作者名 :
通常価格 1,584円 (1,440円+税)
紙の本 [参考] 1,760円 (税込)
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作品内容

■『New Scientist Best Book of 2020』選出!
 世界中の識者が絶賛する、大注目の食指南!
■衝撃の事実……あらゆる生物はただ、
「タンパク質欲」を満たすために食べていた。
■「糖質制限」で短命になる/ラベルの色で「健康食」だと判断している etc.
 明かされる摂食の仕組みと認知の歪み。
■30年の共同研究で175の論文を発表した
シドニー大学・世界的生物学者がタッグを組んで解明!

人類の狂ってしまった食欲を正し、
肥満・病気・予防を防ぐ食べ方を科学者が探究。

人間には「5つ」の食欲があり、
最も強力なのは「タンパク質欲」だった――。

タンパク質欲を満たすために、
パンやライス、スナック、そして加工食品に手を伸ばす現代人。
そして、偶然か否か、世界中の食品メーカーは
タンパク質を希釈した「超加工食品」を食品市場に送り込む。

過食をやめられない人類。
進化、そして文明の発展で狂ってしまった私たちの食欲。
どうすれば、正しい食欲を取り戻し、食べ過ぎをなくせるのか――
混迷する食世界で、私たちの体を守る叡智が詰まった食指南!

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / ファッション・美容
出版社
サンマーク出版
ページ数
367ページ
電子版発売日
2021年01月18日
紙の本の発売
2021年01月
サイズ(目安)
8MB

科学者たちが語る食欲 のユーザーレビュー

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    Posted by ブクログ 2022年05月12日

    ボクは、プロテイン・ダイエットをやっていた・・・。この本を読まなかったら、プロテインのとりすぎで、早死にするところだった・・・。もし、この本に出会わなかったらと思うと、ゾッとする!ありがとう、科学者たちが語る食欲!!

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    Posted by ブクログ 2022年05月04日

    科学的根拠をもとに、生き物に必要な栄養を解説。副題通り、タンパク質が重要なのですが、そこから人がなぜ太るのかが分かりやすく書かれている。
    よくわかったけれど、筆者おすすめの食事を摂ることの難しさ、、、なかなかできない。

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    Posted by ブクログ 2022年03月17日

    原題は『 Eat Like the Animals』とのこと。
    虫から動物、ヒトの食欲を徹底的に研究された方々の名著です。プロテインレバレッジ仮説は認知度は低いですが、過酷な研究結果から得られらたエビデンスの信憑性はとても高いと考えます。
    人間の三大欲求の一つ、食欲への認識が大きく変わる書籍です。

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    Posted by ブクログ 2022年02月15日

    めちゃくちゃ面白かった。
    昆虫学者に、人間の食欲を教授されなきゃいけないなんて屈辱だという人体のエキスパートに笑った。すみません、多少朧げです。
    我ら人間も虫も猿も皆タンパク質欲に支配されている、それをどう活かし、どう上手く使って(食欲という個人的には最悪レベルに扱いにくい)いくかと最後になりますが...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2022年01月26日

    ここまで科学的で読みやすいダイエット本があっただろうか。健康に関するものは、その人の経験で語られたり、極端な話で書かれていたりするものが多い。しかしこの著者は、体を張った多くの実験などにより導き出した、極めて合理的な食事論である。これまでの怠惰な暮らしを見直し、早速生活に取り入れたいと思う。

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    Posted by ブクログ 2022年01月20日

    バッタもハエもゴキブリもネズミもヒヒもゴリラもそして人間も、食欲は「タンパク質」を最も優先させている。タンパク質が摂食の基準となる。バッタは、タンパク質が満たされなければ共喰いまで行う。また低タンパク質の環境下では他の炭水化物などを多量に摂食する事で満たされようとする(そのため太る)。タンパク質が満...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2021年03月07日

    面白かったです。
    人はなぜ肥満や糖尿病になるような食べ方をするのかが、動物実験や観察から始めて、明らかにされていきます。最後ちょっと説教くさくなるけど全体では興味深かったです。
    ダイエットや食に興味のある人、メタボを心配する方にはオススメ。

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    Posted by ブクログ 2021年02月23日

    eat like the animalsが原題。

    粘菌含む動物の話から食産業の闇やライフスタイルの変化まで斬り込んで、じゃあ何を食べて生きたら良いのかまで簡潔。
    時間がない人は、最初の方の数章と、各章まとめと、13と14章だけでも読むといいと思う。

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    Posted by ブクログ 2022年06月19日

    本書の内容は勝間和代さんのサポートメールで事前に知っていたため衝撃を受けなかったが、本書を先に読んでいたらかなり衝撃を受けた内容だった。

    昆虫も、動物も、人間も、タンパク質にコントロールされているといっても過言ではない事実に驚愕した。

    私のこのチョコレートとじゃがりこを食べたい衝動は、タンパク質...続きを読む

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    Posted by ブクログ 2022年05月15日

    控えめに言っても、おもしろかった。
    肥満の人・不妊の人・極端な糖質制限をしている人に読んでもらいたい。
    世の中、極端なダイエットが流行るが、リバウンドしちゃうのはこのためかと納得させられた。

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