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東京のミシュラン三つ星を6年連続で獲得した著者による、現代最高峰の日本料理の集大成。憧れの料理人・奥田 透氏が、四季の食材や調理に対する考えを余すところなく語る。英語、フランス語の料理解説対訳つき。外国人の読者に、本物の日本料理を伝える1冊に。

ジャンル
出版社
世界文化社
ページ数
232ページ
電子版発売日
2015年06月12日
紙の本の発売
2014年09月
コンテンツ形式
EPUB
対応端末
  • Lideo
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