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人気料理人「分とく山」野崎さん流、おいしさ作りの「なぜ?」がわかる“一生もの”の230レシピ!ご飯の炊き方から甘味、おせちまで、家庭料理のすべてが1冊に。初心者や男性に分かりやすく、ベテランにも役立つよう料理長直伝のコツも満載だから、いつもの鶏のから揚げも、ハンバーグも、驚くほどおいしくなります。
Posted by ブクログ 2012年09月02日
和食レパートリーが欲しくて購入
基本の和だけでなく、創作和食が多くあって、しかも作りやすい。
肉じゃがって色々な作り方があると思いますが、私はこの作り方が一番好きです。
ただ、この本はちょっと甘めな味付けが多いと思うので、肉じゃが等は砂糖の量を3/5くらいに減らしてしまっています。
じゃがいものほく...続きを読む
Posted by ブクログ 2013年09月20日
「豚肉にケチャップを絡ませると絶品! 豚肉のケチャップ照り焼きレシピ」
豚肉は水分が多いので、ケチャップをからませて、ちょっと洋風に仕上げました。大切なのは、豚肉にしっかり焼き色がついてからたれを入れ、強火で短時間で仕上げること。食欲をそそるおいしそうな照りがつき、豚肉もかたくならずに焼き上がりま...続きを読む
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