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人気料理人「分とく山」野崎さん流、おいしさ作りの「なぜ?」がわかる“一生もの”の230レシピ!ご飯の炊き方から甘味、おせちまで、家庭料理のすべてが1冊に。初心者や男性に分かりやすく、ベテランにも役立つよう料理長直伝のコツも満載だから、いつもの鶏のから揚げも、ハンバーグも、驚くほどおいしくなります。

ジャンル
出版社
世界文化社
掲載誌・レーベル
別冊家庭画報
ページ数
260ページ
電子版発売日
2015年05月29日
コンテンツ形式
EPUB
対応端末
  • Lideo
  • Win PC
  • iOS
  • Android
  • ブラウザ
  • DB50

野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ

Posted by ブクログ 2012年09月02日

和食レパートリーが欲しくて購入
基本の和だけでなく、創作和食が多くあって、しかも作りやすい。
肉じゃがって色々な作り方があると思いますが、私はこの作り方が一番好きです。
ただ、この本はちょっと甘めな味付けが多いと思うので、肉じゃが等は砂糖の量を3/5くらいに減らしてしまっています。
じゃがいものほく...続きを読む

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野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ

Posted by ブクログ 2011年12月09日

「豚肉にケチャップを絡ませると絶品! 豚肉のケチャップ照り焼きレシピ」

豚肉は水分が多いので、ケチャップをからませて、ちょっと洋風に仕上げました。大切なのは、豚肉にしっかり焼き色がついてからたれを入れ、強火で短時間で仕上げること。食欲をそそるおいしそうな照りがつき、豚肉もかたくならずに焼き上がりま...続きを読む

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野崎洋光 和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ

Posted by ブクログ 2013年07月24日

和食の基本に戻れます。ちゃんと作ると美味しくできるのだな、と実感。もう、素晴らしいです。ほとんどレシピ本はこれしか見ません

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