「坂本孝」おすすめ作品一覧

【坂本孝】の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2014/04/18更新

ユーザーレビュー

  • 俺のイタリアン、俺のフレンチ

    ドラッカーと稲盛様の良いところを訴えている飲食業界の革命レストランの話。とても興味深くビジネスとしても役に立つこと大である。店には競争優位性、利他の心、素直な心が大事でありそれをどう実現していくかプロセスが記載されていた。回転数が大切、QUALITY、スキルを磨く、一定期間量をこなす、値決めは経営、...続きを読む

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  • 俺のイタリアン、俺のフレンチ

    経営戦略とは"企業あるいは事業の目的を達成するために、持続的な競争優位性を確立すべく構造化されたアクションプラン"と定義されています。

    例えば牛丼チェーン吉野家の競争優位性は、「うまい、はやい、安い」を実現しているところであると考えられます。
    この本には、俺のイタリアン・フレンチの競争優位性と、そ...続きを読む

    Posted by ブクログ

  • 俺のイタリアン、俺のフレンチ

    今度、東京へ行った時はぜひ、行ってみたいと思っていた最近有名なレストランのお話。このお店の競争優位はすばらしい!!
    通常の考えに反する原価率と回転率の考えた方、一流シェフの本質的な欲求、それらを支えるオペレーションの確立。う~~ん、学ぶべきことが多い1冊。

    Posted by ブクログ

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