翠香園の作品一覧

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  粥百選

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  3.0

  (2)

  • カート

  • 試し読み

  Posted by ブクログ

  改めて考えるとお粥の作り方も何も知らない事に気づく。思ったよりバリエーション豊かで、腹持ちも良さそう。

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  2015年08月27日
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  粥百選

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  3.0

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  Posted by ブクログ

  【メモ】
  
  米1合=180cc,ml=150g
  
  2人前
  米  60cc=50g
  塩  少々
   
  1.水加減　米1に対して、体積（ml）で
  
  水5  全粥
  水7  七分粥
  水10  五分粥
  
  2.吸水　20分以上
  
  3.火加減、ステンレス鍋
  
  強火～沸騰～ひとまぜ～弱火20から30分〜消火後、蒸らし10分
  
  ・火加減が弱すぎると米が対流せずサラサラとした仕上がりになる。
  ・火加減が強すぎると水分が蒸発して濃いめに仕上がる。
   
  4.塩少々で甘み

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  2014年11月03日