※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 暖簾を守り、技を磨き、そして受け継ぐ。 そんな長きにわたる、たゆまぬ努力によって “老舗”と呼ぶにふさわしい名店が誕生します。 本誌では、そんな東京の老舗名店をご案内いたします。 時代を超えて愛される匠の技と一級の味をとくとご堪能ください。