法外な報酬を要求するが、依頼人の希望に応じて料理を作り上げる天才シェフ・味沢匠（あじさわ・たくみ）の活躍を描いた料理劇画。石油産出国であるパミール王国でその全権を握る大臣は、外務省関係者がもてなす帝都ホテルの晩餐をほとんど食べ残して帰る。そこで「幻の料理人」と呼ばれる天才シェフ・味沢匠が、大臣を満足させる晩餐を作るように依頼されるが、味沢はその報酬として500万円を提示して……!?

麻雀好きの大学生・麻丘翔介。10年ぶりに街に戻って来たワケありのアニキの竜介。歌手志望のマドンナ・さやかちゃん、雀荘のオーナー、スナックのマスターも巻き込んでさまざまな事件が起こるのだった・・・さまざまなグルメ漫画でお馴染みの土山しげると「ザ・シェフ」の剣名舞とが最初で最後のコンビを組んだ幻の作品が初めて電子版で甦る！

江戸の一膳飯屋「縁庵」を舞台に巻き起こる事件を、料理人・旬吉が解決！ 江戸ならではの食材で作られる絶品どんぶりの数々に読んで満腹♪ 解体屋ゲンの石井さだよし＆ザ・シェフの剣名舞がタッグを組んだ、大江戸人情グルメストーリー！ 「ワラサのヅケ丼」「鯛のあら煮丼」「トロの熱燗丼」「父と娘 ～涙の再会～」「磯のアワビの」「鰯のたたき丼」「新春めでた丼」収録の第1巻！

ラズウェル細木氏、大推薦！　江戸の一膳飯屋「縁庵」を舞台に巻き起こる事件を、料理人・旬吉が解決！　江戸ならではの食材で作られる絶品どんぶりの数かずに読んで満腹♪　『ザ・シェフ』の剣名舞氏＆『解体屋ゲン』の石井さだよし氏がタッグを組んだ、大江戸人情グルメストーリー！　日本食文化研究料理家・もりおかまりこ氏によるメニュー＆江戸文化解説コラムも収録！

その男はかつて日本を震撼させた大事件の犯人だった… そして男はさらに大きなマネーゲームに挑もうとしていた！！ 集められたメンバーは世間に見放された、女優、プロレスラー、雀ゴロ。 思いもよらないトリックがあなたを待ち受ける…！！その結末とは！？ ミリオンセラーコミック「ザ・シェフ」のゴールデンコンビがおくる大傑作！！ さらに巻末には同じく剣名舞、加藤唯史のコンビによる、 優しき詐欺師を描いた「コン・マン」を初電子化にて特別収録！！

…10年の時を経て、幻の料理人が帰って来る。決して群れず、決して媚びず、己の腕だけを武器に、様々な厨房を渡り歩く孤高のシェフ・味沢匠――。その腕が生み出す料理は、食する者の心を捉え、時に人生をも変える…!!　伝説の料理劇画、新生！　全く新たな『シェフ』の世界が、ここに生まれる――!!

謎の天才シェフ味沢匠。高額のギャラと引き換えに作り上げる奇跡のレシピは人の運命さえ左右する。人はそんな彼に大きな期待を持って救いを求めるのだ！なぜ、彼の料理はそれほどの力を持つのか？孤高の料理人と様々な人々が織りなす人間模様を描く。今もなお舞台化も継続されるほどのロングセラーを続ける面白さ保証付きの名作料理マンガ登場。

謎の天才シェフ味沢匠。高額のギャラと引き換えに作り上げる奇跡のレシピは人の運命さえ左右する。人はそんな彼に大きな期待を持って救いを求めるのだ！なぜ、彼の料理はそれほどの力を持つのか？孤高の料理人と様々な人々が織りなす人間模様を描く。今もなお舞台化も継続されるほどのロングセラーを続ける面白さ保証付きの名作料理マンガ登場。

プロのシェフが教える調理法から食材の知識までを詰め込んだ、料理好き必携の完全保存版！ 肉、魚介、野菜の目利き法や、美味しく食べられる時期など基礎知識から、 卵を温度と時間別に火の入り具合を徹底比較する超マニアックな知識まで網羅。 キッチンの傍らにいつでも常備しておきたい一冊です。 ※本書は『buono』（2016年12月～ 2018年1月発行）及び2016年12月発行『FOOD DICTIONARY 野菜』、2017年2月発行『肉の教科書』、2017年4月発行『魚料理の基本』、2017年4月発行『スパイス好き。』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

謎の天才シェフ味沢匠。彼は高額のギャラと引き換えに人の人生まで変えてしまうほどのレシピを作り上げる。なぜ、彼の料理はそれほどの力を持つのか？孤高の料理人と様々な人々が織りなす人間模様を描く。 剣名舞と加藤唯史の名コンビが送る、面白さ保証付きの名作料理マンガ登場。

グルメ漫画の傑作「ザ・シェフ」が1～4巻を完全収録した超合本になって登場！！ 800ページ超の大ボリュームをご堪能下さい！ 《あらすじ》 法外な報酬を要求する孤高の天才シェフ、味沢 匠（あじさわ たくみ） 一流レストランや食堂と、どんな場所でも報酬に見合えば現れ調理を請け負う。 なぜそれほど多額のお金を要求するのか…？　その目的とは…？

フレンチの天才シェフ、幻の料理人・味沢匠。特定の店を持たず、依頼を受ければどんな場所にでも飛び、完璧な仕事をこなす。その料理の比類なき美味さと、尋常でない高額報酬のため、依頼した店側にとっては諸刃の剣の存在である。そんな味沢に対して、復讐の炎を燃やす男が。その名は乾佐千夫。彼もまた、助っ人料理人として腕を振るう、天才シェフであった。味沢の仕事を横取りし、料理勝負をするよう挑発を続ける乾。果たして、二人の間には何が…?衝撃の過去が明らかになる、幻の料理人、最後のスペシャリテ!!

法外な報酬を要求する孤高の天才シェフ、味沢 匠（あじさわ たくみ）一流レストランや食堂と、どんな場所でも報酬に見合えば現れ調理を請け負う。 なぜそれほど多額のお金を要求するのか…？ その目的とは…？

グルメ漫画の傑作「ザ・シェフ」が、 ぎゅっと凝縮されて、400ページ全10巻になり電子化初登場！！ お得な名作コレクションをご堪能あれ！！ 《あらすじ》 法外な報酬を要求する孤高の天才シェフ、味沢 匠（あじさわ たくみ） 一流レストランや食堂と、どんな場所でも報酬に見合えば現れ調理を請け負う。 なぜそれほど多額のお金を要求するのか…？　その目的とは…？ 《収録話》 幻の料理人 ミシュラン方式 味返し 公開試食会 プロの証明 研ぎ師・岩平 最後の晩餐 愛のサバイバル ケーキの芸術家 思い出のモン・サン・ミッシェル 伝統の味 カツレツの記憶 消え物の味 最後の賭け 雨のステーション チャンピオン 男の手料理

メンタリスト、マジシャンとしての顔も持つ交渉人（ネゴシエーター）一柳渉・・・相手の心を読み操ってどんな取引でも成約させる、不可能を可能にする男、人は彼を「ザ・ビジネスマン」と呼んだ。ドラマ化された「ザ・シェフ」「女医レイカ」などのミリオンセラー作家・剣名舞の剣名プロが送るビジネス漫画の決定版！

ベストセラーコミック「ザ・シェフ」「女医レイカ」の原作者・剣名舞が描くミステリーファンタジーノベル！ 今、時空を越えて秘められた過去が明かされ禁断の扉が開かれる！ 10年ぶりに高校の同窓会で再会した５人の男女・・・プロサッカー選手の黒木一彦、その妻・百合香、戦場カメラマンの赤松浩之、政治家秘書の青柳真一郎、ファッションデザイナーの緑川奈美江・・・それぞれ誰もが表の顔とは裏腹に誰にも打ち明けられない心の闇を抱えていた。 高校時代、同じ仲間だった桃井早紀子の自殺に関わっていた５人は、10年前に埋めたそれぞれの想い出が詰まったタイムカプセルを掘り起こすことを決心する。そして禁断の扉が開かれた！ 【著者プロフィール】 剣名舞（つるぎなまい） 漫画原作者・作家・プロデューサー。　１９５５年　東京葛飾区出身　中央大学卒。 大学卒業後、IT会社、麻雀屋勤務を経て漫画原作者としてデビュー。その後、株式会社剣名プロダクション　代表取締役 プロデビュー講座主宰。 日本漫画家協会員。大阪芸術大学キャラクター造形学科准教授。小池一夫劇画村塾２期生。 ２０１５年６月より「プレジデントネクスト」（プレジデント社）にて新連載漫画「ザ・ビジネスマン」(画・奈純伊代）がスタート。 【代表作・原作】「ザ・シェフ」全４１巻（日本文芸社）　画・加藤唯史「女医レイカ」全１８巻（リイド社）　画・嶺岸信明　「海猫亭へようこそ」（実業之日本社）全１０巻　画・村尾忠義「ＭＣ・ＬＡＷ」（新潮社） 【代表作・書籍】「漫画原作で印税１億円を稼ぐ方法」（東洋経済新報社）「小説版ザ・シェフ」（実業之日本社）「心の処方箋」（ゴマブックス）「かけがえのない女になる方法」（大和書房）「殺意のハイヒール～女医レイカのカルテ」（ぶんか社文庫）

肉寿司に肉バル、肉フェス……。 現在グルメシーンは肉を抜きにしては語れないほどに、人々は肉を求めています。 そんな肉好きに贈る、徹底的に肉を探求した一冊。 肉料理で話題の店紹介から、意外に知らない肉の基礎知識、 そして肉料理のレシピから今話題の低温調理まで。 徹頭徹尾、肉にこだわり、肉好きが欲するコンテンツを盛り込みました。 ※本書は小社刊『月刊buono』『肉の教科書』『豚肉好き』『ぜったいうまいやつの本』『ザ・シェフズマニュアル』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。

生命の大切さに人間も動物もない。 お人好しでちょっぴりエッチな獣医・巽一馬（たつみかずま）が巻き起こす笑いと涙のドラマ。 『ザ・シェフ』の加藤唯史の傑作がここに初電子化！！

「ゴルゴ13」「美味しんぼ」「釣りバカ日誌」「ザ・シェフ」「あしたのジョー」「DEATH NOTE(デスノート)」……。いずれもコミックスが1000万部を超えるベストセラー漫画です。共通する点は、原作者がストーリーを書いている原作付き漫画です。ヒット作の3～4割が原作付き漫画と言われています。 　1000万部売れると、どれくらい印税が入るのでしょうか?　コミックスの値段を500円とすると、1部当たりの印税は10%の50円。漫画原作者の取り分は漫画家と折半が基本なので25円です。25円×1000万部=2億5000万円。これが漫画原作者に入る印税です。 　小説なら5000部を売るのも至難の業ですが、人気漫画は必ずシリーズ化されるので、夢の数字ではありません。さらにアニメ化、映画化、キャラクターグッズの販売などされれば、ロイヤリティが入ってきます。 　漫画原作者になるのに、特別な資格や知識は必要ありません。年齢も関係なし。ビジネスマンだろうとОLだろうと、学生だろうと主婦だろうと、リタイアしたシニアだろうと、老若男女誰でもなれます。初期資金も必要なし。アフター5や休日を利用して、気軽にチャレンジできます。 　小説家と違って筆力や文学的センスも二の次。漫画原作者にとって一番大切なのは、ストーリーやキャラクター設定を考えることです。仕事や趣味、恋愛体験、打ち込んだスポーツ、ギャンブルなど、あなたが人生で積み重ねてきた経験やエピソードが、漫画原作づくりに大いに役立ちます。 　本書では、どうすれば漫画原作者になれるのか、また、どうすればヒット作を生み出すことができるのか、そのコツやヒントをわかりやすく解説します。ぜひあなたも、漫画原作者となって話題作を世に送り出し、一攫千金を狙ってください! 【主な内容】 第1章　目指せ!「漫画原作」で印税1億円! 第2章　「漫画原作」の基本を押さえよう 第3章　人気漫画に学ぶヒットのコツ 第4章　ノウハウ大公開!ヒット作を生み出す授業 第5章　「漫画原作」でデビューする方法

「解体屋ゲン」の石井さだよしと「ザ・シェフ」の剣名舞が贈るプロゴルファーコミック！ 記録よりも記憶に残る奇才・獅子丸心也。彼の圧倒的な技術はギャラリーの目を引き歓声を巻き起こす！……のだけれど、生来の気質がそうさせるのか、不運の星に魅入られているのか、一度も優勝できずにいた。 人はそんな彼を「無冠の獣王」と呼ぶ——。

【こちらは無料小冊子版となります】 祝！　舞台化！　新装版！ ベストセラーコミック「ザ・シェフ」「女医レイカ」の原作者・剣名舞が描くミステリーファンタジーノベル！ メモリーダイヤルというアプリが内蔵されたスマホから、 もうこの世にはいない大切な人へ電話がかけられる……という都市伝説があった。 ただし話せるのは亡くなる１年前、そして過去は絶対に変えることは出来ない…… 【著者プロフィール】 剣名舞（つるぎな・まい）　漫画原作者・作家・プロデューサー。 1955年東京葛飾区出身。中央大学卒。株式会社剣名プロダクション代表取締役。日本漫画家協会員。大阪芸術大学キャラクター造形学科准教授。小池一夫劇画村塾２期生。 大学卒業後、IT会社、麻雀屋勤務を経て漫画原作者としてデビュー。2015年６月よりプレジデントネクストにて連載漫画「ザ・ビジネスマン」がスタート。 （代表作）「ザ・シェフ」全41巻（日本文芸社）画・加藤唯史、「女医レイカ」全18巻（リイド社）画・嶺岸信明、「海猫亭へようこそ」全10巻（実業之日本社）画・村尾忠義、「MC・LAW」全3巻（新潮社）画・浅田有皆 ほか多数。

亡くなってしまった大切な人にもう一度逢いたい、せめて声だけでも聴きたいと思ったことはありませんか――?『メモリーダイヤル』が内蔵されたスマホならもうこの世にはいない相手と会話ができるという都市伝説があった。もしあなたがそれを手にしたら誰と話すのか、そしてどんな思いを伝えるのか――さまざまな秘密を抱えた男女の想いが複雑に絡み合う10年間の時空を超えたヒューマンラブミステリー!「ザ・シェフ」「女医レイカ」などの原作者・剣名舞のオリジナル脚本で大きな話題となった舞台作品が初のコミカライズ!

亡くなってしまった大切な人にもう一度逢いたい、せめて声だけでも聴きたいと思ったことはありませんかーー？『メモリーダイヤル』が内蔵されたスマホならもうこの世にはいない相手と会話ができるという都市伝説があった。もしあなたがそれを手にしたら誰と話すのか、そしてどんな思いを伝えるのかーーさまざまな秘密を抱えた男女の想いが複雑に絡み合う10年間の時空を超えたヒューマンラブミステリー！「ザ・シェフ」「女医レイカ」などの原作者・剣名舞のオリジナル脚本で大きな話題となった舞台作品が初のコミカライズ！

祝！　舞台化！　新装版！ ベストセラーコミック「ザ・シェフ」「女医レイカ」の原作者・剣名舞が描くミステリーファンタジーノベル！ メモリーダイヤルというアプリが内蔵されたスマホから、 もうこの世にはいない大切な人へ電話がかけられる……という都市伝説があった。 ただし話せるのは亡くなる１年前、そして過去は絶対に変えることは出来ない…… 【著者プロフィール】 剣名舞（つるぎな・まい）　漫画原作者・作家・プロデューサー。 1955年東京葛飾区出身。中央大学卒。株式会社剣名プロダクション代表取締役。日本漫画家協会員。大阪芸術大学キャラクター造形学科准教授。小池一夫劇画村塾２期生。 大学卒業後、IT会社、麻雀屋勤務を経て漫画原作者としてデビュー。2015年６月よりプレジデントネクストにて連載漫画「ザ・ビジネスマン」がスタート。 （代表作）「ザ・シェフ」全41巻（日本文芸社）画・加藤唯史、「女医レイカ」全18巻（リイド社）画・嶺岸信明、「海猫亭へようこそ」全10巻（実業之日本社）画・村尾忠義、「MC・LAW」全3巻（新潮社）画・浅田有皆 ほか多数。

ラーメンの歴史から、押さえておきたい名店の紹介、 北海道や九州、家系までのカテゴライズの再確認など 知っておきたい知識を総まとめしました。 また、一般的なラーメン本にはないラーメンを自作するためのレシピを掲載。 食べ歩くためにも、ラーメンを語り合うためにも、 ラーメンを自作するためにも役立つ一冊です。 ※デジタル版には、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、掲載情報は原則として奥付に表記している発行時のものです。 ※本書は、2018年発行『＃肉部』、『ザ・シェフズマニュアル』、『プロ式 中華料理の作り方』、2017年発行『buono No.6』、『buono No.7』、2016年発行『ラーメン LOVERS』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。