講談社 - 最後の職人　池波正太郎が愛した近藤文夫作品一覧

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  • 最後の職人　池波正太郎が愛した近藤文夫

    最後の職人　池波正太郎が愛した近藤文夫

    5.0
    中原一歩
    ノンフィクション / 人物評伝
    1巻1,705円 (税込)
    近藤文夫は高校卒業後、ホテル「山の上」に入り２３歳で料理長に抜擢される。その姿はやがて、ここを常宿にしている文人たちの目に留まるようになる。なかでも池波正太郎との出会いは近藤の人生を変えた。１９９３年に独立、銀座に「てんぷら近藤」を構える。ここで脇役扱いされてきた素材の研究をすすめて、いままでにない「野菜てんぷら」を考案していく。その生き様を描きながら、なかなか見られない厨房、河岸など舞台裏に迫る。
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