「ちょっとのイースト」で作る　まるパンとベーグルの本

1,100円 (税込)
5pt

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4.5

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バターも卵も使わない、
「ちょっとのイースト」で作るからだにやさしいパンレシピ本。

通常の半分以下のイーストを加えることで、
ゆっくりのんびり発酵させて作るパンは、かめばかむほどしみじみおいしい。
その中でもシンプルでとびきり作りやすい、「まるパン」と「ベーグル」ばかりを集めたレシピ集です。
パン作り初めてさん、パンは好きだけれど面倒なことはイヤという人、イーストパンは苦手だと感じている方…。
そんな方たちに、ぜひ手にとっていただきたい一冊です。

［もくじ］
●１章まるパン
（１）基本のシンプルまるパン
（２）基本のしっとりまるパン
（３）基本のもっちりまるパン
（４）基本の香ばしまるパン

●２章まるパンいろいろ
ぶどうパン／くるみパン／ココアパン／アーモンドのパン／ジンジャー紅茶パン／カフェオレパン
抹茶黒豆パン／全粒粉のパンほうじ茶パン／黒ごまきなこパン／オレンジピールと黒こしょうのパン
ごまチョコパン／煮りんごのシナモンロール風／ひじきのパン／とうもろこしのパン
あんパンかぼちゃパン／あんずパン／全粒粉といちじくのパン
じゃがいもとベーコンのパン／ローズマリーのパン

●３章ベーグル
（１）基本のしっかりベーグル
白ごまベーグル／黒糖くるみベーグル／レーズンベーグル／けしの実ベーグル
クランベリーとカシューナッツのベーグル／カレーのベーコンのベーグル／にんにくとパセリのベーグル
（２）基本のふんわりベーグル
全粒粉のベーグルココアとプルーンのベーグル／トマトベーグル
コーヒーアーモンドのベーグル／さつまいもベーグル

「ちょっとのイースト」で作る　まるパンとベーグルの本のユーザーレビュー

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Posted by ブクログ

まるパンとベーグルに特化した、とてもシンプルでおいしいレシピがいろいろ載っています。

作ったもの→基本のまるパン、しっとりまるパン、チョコレート入りゴマのしっとりパン、全粒粉のパン、全粒粉入りベーグル
作りたいもの→コーン入りパン、ひじき入りパン、ほうじ茶のパン、基本のベーグル

高橋雅子さんの本

2014年07月05日

Posted by ブクログ

いい本だと思いました。
本書の特徴は、バターを使わないこと。そして、イーストが少しの量でいいことのようです。
私はパン作り初心者なので、通常のパン作りにイーストがどれだけいるのかよく知りません。
なので、単純にバターを使わないという点のみで選びました。
（最近高騰してるので；）
あと、今手近にある材